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◎ਨ 科Κ技日报实习记者 孙瑜
近日，实验室里，青岛海关所≅属济宁海关综合技术服务↵中心的高级工程师倪永付正在进行农药残留快速检测技术研究，确保食品安全。他告诉科技日报记者：“该项技术如能研发成功，将提高检测效率，降低食品安全监管成本，为社会提供优质安全的食用农产品。”
“事关安全，都是大事ù，我必须用心去做。”这≥是倪永付心中的信条。自2008年开始从事食品安全检测工†作的那一刻起，他一直兢兢业业地用检测技术保障着百姓“舌尖上的安全”。
2011年，山←东省济宁市特色出口水产品ü微山湖小青虾被检测出呋喃西林代谢物。出口企业ત被认为在养殖小青虾的过程中使用了禁用药物，产品出口受到严重影响。
“不对，不应该出现这种检测结果。”倪永付得知这一∠情况后，主动放弃周末休息时间，多次将从备案基地取来的小青虾样品分别制样，按虾头、虾壳、虾肉反复进行实验研究。结果发现，小青虾在▒没有使用任何硝基呋喃类药ⓓ物的情况下，仍能检出呋喃西林代谢物。其中，虾壳含量最高，其次是虾头，虾肉含量最低。
问题到底出在哪里⊕呢？经过反复的思考和查阅资料，倪永付推断呋喃西林代谢物存在内源性，即ધ小青虾自身能够产生呋喃西林代谢物。如果在检测过程中根据呋喃西林代谢物检测结果૨，就简单地断定使用了禁用药物，有失客观。
倪永付Φ的实验结果和思考，得到了相关文献的▦Î印证。在倪永付的建议下，相关企业随即与国外进口商联系沟通，纠正了误判。问题解决后，当地小青虾出口额逐年递增，高峰期营业收入可达每年400万元。
Κ2014年以Ã来，એ倪永付又为“金乡大蒜”畅通了检测之路。
b3;金乡大蒜具有蒜头个大、辣味纯正、抗霉变等优σ点，是济宁市的拳头特色农产品。济宁市每Ǝ年金乡大蒜出口量约占全国金乡大蒜出口总量的一半，金乡大蒜成为当地农民增收致富的重要来源。
出口量大，检测需求也大。倪永付所在的实验室每年要检测−金乡大蒜样品近2000批次，涉及检测项目2万多项次。倪永付说∝：“质量是产品的生命，时间是企业的效益。我们实验室的检测，既是出口农产品质量安全的重要保障，更要争分夺秒抢速度。”他决定找到速度与质量的“ä最佳结合点”。
农药残Π留检测是大蒜品质检测的重要内容，如果农残检测效率提升，大蒜检测的时间自然就能缩短。但是，由于大蒜基质复杂，在进行农残检测时干扰物质比较多，复杂的前处理过þ程影响了检测速度。
经过不断研究探索，倪永付设计出了搅拌棒吸附萃取及溶剂解析装置，找到了搅拌棒吸附不同类型农药的最佳条件。结合串联质谱技术，倪永付最终实现了萃取સ、净化、浓缩的“一步完成”，使大蒜前处理效率提升20%以上，大蒜出口检测大幅提速。这一成í果获得了山东省轻工业联合会科学技术创新进步二等奖、中国仪器仪表学会科学‹技术三等奖。
有些人认为，天天埋头做实验和检测是一项“无聊”的工作。但在倪永付眼中，“做实验是最有趣ï的事，能探索和研究的东西实在是太多了。随着食品工业的发展，食品中的成分也越来越复杂，通过实验检测能够发现其中的危险因子，让人们更安全地享受舌尖美味，这非常有意义！”倪永付笑着说，“我要一直从事食品安全检测工作，直到退休。”
在孩子们⌋眼中，倪永付å是热心Āf;科普食品安全知识的“倪老师”。
“这些都是学校周边小卖部里受欢迎的‘五毛食品’，别看它们外表华丽、色彩诱人，但很多都是∂‘三无’产品、山À寨产品。”在孩子们的簇拥中，“倪老师”指着实验台上一堆小零食认真地介绍，“有些微生物超标、有些滥用食品添加剂，长期食用会严重危害我们的身体健康。”¥
“每年，我们都会举行实验室开放日活动，每次大约有40到50名孩子走◐进海关实验室。”倪永付告诉Ú记者，孩子们对实验室里的仪器设备感到很新鲜好奇，当讲到>日常生活中的“不合格”食品时，他们都会瞪大眼睛认真听。“这些活动能增加孩子们的见识，让他们更了解食品安全科学。”
“倪老师”还将继续活跃在“实验τ室开放日”活动中，将Õ食品安全的种子撒播ઍ在孩子们心中。
Æ来源：科技日报 文中图−片由青岛海ì关提供
bd;编辑：੭刘义阳œ
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审核：岳ℜ靓
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