北方天寒地冻，不少人喜欢吃热乎乎的食物，例如羊肉、红薯，微波炉成为Ÿ许多人加热食物Ü的常见选择。关于这些食物，曾有“冬吃羊肉赛人参”“糖尿病‚人不能吃红薯”等说法，看看专家怎么说。
1. 冬吃羊肉ⓙ赛人¡参？没科学证<据
谣言：民间有说♣法称，“冬吃羊ચ♪肉赛人参”，认为冬天吃羊肉可以滋补身体、驱寒。
真相：食品专家云无心在腾讯较真平台辟谣称，目前没有科学证据来支持“冬吃羊肉赛人参”，至于“驱寒”作用，平常吃羊肉都是热气¹腾腾的羊肉、羊汤，不管哪种食物这么吃，都会有“驱寒”的作用。云无心还称，羊肉作为一种红肉很优质，跟猪肉、牛肉一样，富含优质蛋白，也是铁和锌的优秀来源，但从营养角度看，它没有比猪肉、∀牛肉更优质。
2. 微波炉可加热任何食√物？鸡蛋就不⇐行
੪ઽ
•
谣言：近期气温下降，人们ąc;可能会用微∑波炉加热食品。有说法称，微波炉可以加热任何食物。
真相：云无心对新京报记者表示，૪带壳的食物如鸡蛋、高脂肪水分少的食物，密封的盒装或者袋装的牛奶，都尽量不要在微波炉加热，有爆炸的风险。微波↓炉发出的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，食物中的水分子以这样的速度跟着转，温度短时间内急剧升高。除了水ⓜ，大部分食物中还含有其他极性分子，其他极性分子也都可以被微波加热。
以鸡蛋为例，云无心称ਫ਼，不管是生鸡蛋还是熟鸡蛋，蛋壳内部都是密闭空间，如果将鸡蛋放入微波炉Ê，内外同时加热，鸡蛋内部会积累大量热量，里面的水分也会瞬间变成高温高压的水ઽ蒸气无法散去，到达临界点时，就可能会爆炸。
Œ
3. 糖尿病人不能吃红ⓩ薯？可适量吃
ä
流言：热乎乎的烤红薯σ、蒸红薯是☼不少人冬季爱吃的食物，不过，有说法认为，红薯含糖量高，糖尿病人不能吃。
真相：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张宇在“科普中国”平台发文称，根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，正常人每天适宜吃一至二两的薯类，其中包含红薯。所以，糖尿病患者是可以吃红薯的，但bd;吃的时候要适量。张宇认为，糖尿病人需要控制的是总能量，而非只限制主食，红薯虽甜，但升糖指数并不高，所以作为主食的替代，每天可以吃一两左右，同时要兼顾对血糖控制的影响。另外，在烹饪上，建议隔水蒸红Ú薯，不要熬粥，因为˜红薯粥容易升高血糖。
ગ
ⓒ4. ⓛ橘子分公母，母橘子更甜？没依据
谣言：橘子是冬天应季水果，网传橘子底部有小圆ૣ圈的是母橘子，有’小点的是公橘子，一般母的比公的甜。
真相：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对新京报记者表Î示，上述Α说法没有科学依据。橘子底部的“肚脐”就是花柱脱落的痕迹，多数是点状的，主要是运输水分和养料d0;的维管束的残迹。
阮光锋进ਨ一步解释，因为橘子下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢（甚至不发育），所以形成一个略微凹陷的“脐”。不同果实这一部分的果皮发育速度有很大差别，所以同一品种的橘子，“脐”也大小不一，不存在明显的界限来划分公母，也没有任何证据表明脐部Ë这一小块果∞皮的发育与果实的味道相关。
5. 生肉可以¥在水龙头下冲洗？bc;最♤好别
谣言：生肉要不要冲洗的话题近期引起热∪议ਬ，∇有人认为，生肉上有细菌，用水冲洗的时候会溅到灶台，造成污染。
真相：阮光锋曾发文称，把肉放到水龙头下冲洗，可能不会起到清洗的效果，还会增加交叉污染的风险。因为生肉容易被各种细菌、寄生虫等微生物污染，如果用水龙头冲洗生⋅肉，细菌没杀死，飞溅的水花还会让细菌污染厨房水槽、案板等处，人们如果没注意，在这些地方切水果、沙拉用的蔬菜等，容易沾染细菌，造成食物污染。所以，生肉最好不要在水龙头下冲洗。实在想洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。当然，从细ó菌的角度说，有一些细菌，把肉做熟也就杀死了，确实ਲ਼没必要洗。
新京报∃记者Σ 刘ú欢
编ਫ਼辑 李严
校ી对ö 柳宝⁄庆
“掌ϑû”握科技鲜闻 （微信搜索techsinૌa或扫描左侧二维码关注）
新⊃浪科û技憨
新浪科技为你带来σ最新鲜的科ƿ技–资讯
苹果汇¯
苹果汇为ઞ你带来¬最新鲜的苹⇑果产品新闻
新浪ćc;众ⓠડ测
新酷产品第一时⁄间免费试Ąf;玩
新浪Ï探♩索
Ǝ提供最新←的科学家新闻，精彩的震撼Γ图片
ⓠ新浪科技意见反bc;馈留言ÿ板
All ΟRights ReseĊb;rveⓙd 新浪公司 版权所有
