《自然》子刊：中国学者揭开体重反弹之谜！|饮食|体重|反弹_新浪科技_新浪网

噫吁«嚱，危乎高哉！ⓨ蜀道难，难于上青天ⓤ。

如果说减肥是上青天，那维持住这来之不易૞的成果ર、保持体ⓘ重不反弹，就是上蜀道了。

好消息是，这次中国科&#25d0;学院的翟琦巍团队☏给咱&#263e;们发了根登山杖。

μ

他们发现，用多种不同的限制饮食方案成功诱导肥胖小鼠减重后，在肠¡菌及其代谢物的作用下小鼠肠道吸收脂肪能力增强，一旦结束限制饮食Ñ，小鼠脂肪含量又会快速积累。但是如果在减重成功后采用高蛋白饮食，则可以抑制肠菌的生长，从而有助于减肥效果反弹[1]。

文章于近日υ发表在期刊Naⓖt૪ure Metabolism上。

如今，价格实惠、实行起ડ来方便的限制饮食，夺得众多减肥人士、健康达人પ☏的宠爱。限制饮食主要体现为两种形式，分别为卡路里限制和间歇性禁食，已被证明能够显著减少正常或超重成年人的体重以及身体脂肪含量。

☼然š而，现实还是υ很残酷的。

有研究表明，对于体重正常的人来说，在进行限制饮食后，只要恢复饮食，那么体重也会恢复੟[2-4]。这其中的潜在机制仍不清楚，亟需探究出来点儿新策略来防止体重反弹，咱不能白白挨饿↔那么些天⋅啊。

为੕了解决这一困惑，翟琦巍等人用多种☏不同的♫限制饮食方案来喂养肥胖小鼠，几天后成功诱导小鼠体重减轻。随后不再控制小鼠饮食，随意投喂。

果不其然，这群减肥初见成效的小鼠，在脱离饮食的限制后，身体脂肪含੦量快速积累。将小鼠进行解剖则发现，限制饮食后恢复随意饮食，ⓞ在短短几天之内，小鼠的腹股沟、肩胛间等区域的白色脂肪细胞ੌ就明显变大，且白色脂肪细胞内的脂滴积累。

停止限制饮食ε后（D4），白色脂☻肪组织比起初时◊还要肥大

为何会出现这஻么Δ猛烈的效果反弹Ç呢？

根据分析结果，研究者们首先排除了能•量消耗这一因素，因为小鼠在经历短期饮食限制后，能量消耗、体力活◙动、体温ਰ并没有发生显著改变。

那有没有◯可能是小鼠的食欲增加？可以Θ观察到，小鼠在恢复随意饮食后的前几天，食物摄入量明显增加。但这也并非正解，与始终随意饮食相比，经历过限制饮食再进行随意饮食的小鼠，其累积食物摄入量还是要明显更少。这说明，恢复随意饮食后短短几日的食അ欲增加并不是导致减重快速反弹的唯一因素。

进一步研究发现，小鼠在限制饮食后肠道脂质吸收能力增强、脂质代谢发生改变。小鼠恢复随意饮食后，更多的游离脂肪酸被负责储存脂肪的白色脂肪组织释放出来，并被肠道吸收；੍同时，白色脂肪组织也增加脂肪酸和甘油三酯的合成。另外，还观察到小鼠脂肪氧化ι减少。这些说明，脂质吸收઎、合成增强有助于恢复随意饮食后的脂肪快速堆积。

小肠绒毛染色结果显示∴，停止限制饮食后（&#263c;D4૎）小肠中甘油三酯水平增加

当然，很多μ人并♠不是很关心自己是咋胖回来的，咱只想知道，如何才能不让减肥τ成果付诸东流？

根据代谢组学等分析方法，研究者们发现小鼠在停止限制饮食之Ψ后，蛋白ૠ质代谢、氨基酸生物合成等过程发生改变。于是，他们尝试采用&不同蛋白含量的饮食来进行干预。

结果发现，在结束限制饮食后，与৻随意饮食（正常蛋白饮食）相比，高蛋白、低蛋白、在正常蛋白饮食基础上额外添加必∼需氨基酸的饮食干预，均阻止了小鼠在前几天发生的脂肪快速堆积。但是，只有高蛋白饮食可有效维持住‍限制饮食的减肥效果，防止脂肪细胞体积变大和脂滴积累。在其它两种蛋白饮食干预下，小鼠的身体脂肪含量还是会回到起始状态。

正常ⓨ蛋白饮食 §vs 高蛋→白饮食

进一步研究结果显示，ë高蛋白饮食带来的这种ક效果，正是通过下调肠道脂质吸收能力、减少脂质合成、增加脂质氧化总量来实现的ਫ。

值得∗注&#263d;意的是，与正常饮食相比，高蛋白饮食会导致小鼠进食量减少。为了排除卡路里摄入量差异这一因素的干扰，研究者们将高蛋白饮食、正常蛋白饮食、高脂饮食这3种方案中的热量控制在同一水平，再喂੫养小鼠。结果发现，还是只有高蛋白饮食能够有效防止反弹。

不←仅ਬ如此，研究者们对∩小鼠的肠道菌群结构进行了一系列观察，以更加深入了解高蛋白饮食的秘密。

分⇑析结果显示，小鼠在停止限制饮食、恢复随意饮食后，肠道菌群结构较限制饮食前发κ生明显改变。他们从小鼠盲肠内容物中分离出一种乳酸杆菌，命名为Lam-1。可以观察到，停止限制饮食后，采用随意饮食的小鼠肠道内Lam-1χ丰度增加，而高蛋白饮食的小鼠肠道内Lam-1生长受抑制、丰度降低。

高蛋白κ饮食（HࢵP）显著抑制Lϒam-1菌群生长

这么看×来，La¥m-1或许是导致减肥反弹的“罪魁祸首”☻。

Θ确实如此。如果给小鼠用特异性抗生素治疗来减少Lam-1的定植º，则可以改善恢复随意饮食所引起的反弹现象，降低小鼠肠道脂质吸收能力。相反，如果给小鼠口服Lam-1，或同时补充Lam-1产生的所有5种代谢物（PLA、HPLA、HICA、HMBA、ILA），则可以显著增强小鼠肠道脂质吸收能力、加强脂质合成，从而导致身体脂肪Ò含量提高。

在▩进食量相同的条件下，定植Lamä-1的SPF小鼠身体脂肪含量更高♧

对于这些研究成果，翟琦巍团队表示，鼓励通过限制饮食来减脂õ减重，但与此同时也应该认真考虑一下终止限制饮食的后果——体重反弹、肥胖等不利影响。采取高蛋白饮食是一种防止效果反弹的有效策略，另外，或许也可以从更“深”的层次出发，通过抑制肠道中Laૠm-1丰度来减♤轻肠道脂质吸收。

总之，减肥不易પ。限制饮食有效果后可别掉以轻心ⓢ，后续记得配上高蛋白饮食！≈

੏

参考文献⌋：૮

[બ1]https://www.nature.com/articles/s42255-022-00687-6#a&#25bc;uthor-inÖformation

[2]ⓑDulloo, A. G. & Montani, J. P. &#263b;Pathways from dieting to weight regain, to obesity and to the◈ metabolic syndrome: an overview. Obes. Rev. 16, 1–6 (2015).

[3]Lowe, M. R. Dieting▧: proxy or cause of future weight gain? Obes. çRev. 16, 1Š9–24 (2015).

[4]MoΕntani, J. P., Schutz, Y. & Dulœloo, A. G. Dieting and weight cycling as risk factors for cardiometabolic diseases: who is really at risk? Obes. R૥ev. 16, 7–18 (2015).

来Æ自： 奇Ç点网

ô

“掌”握科技鲜ત闻 （微信搜索techsina或੟扫描左侧二维码ⓐ关注）

લ

ਫ਼છ新浪科技

▒

ਠ新浪科技为你带来最新鲜的科技资&#266a;讯

苹੟果汇◈

苹果汇为你带来最新¬鲜的苹果产品ς新闻▩

新浪∑਩众测´

<

新&#25a1;酷ψ产品第一时间免费试玩

€新É浪探索ૉ

提供最新的科学家新闻，精彩„的震∨撼φ图片

新浪科技意见反馈留√&#25c8;言板ઙ

ä☺

All …Right઒s Reserveφd 新浪公司 版权所有