周黑鸭被绝味逼到“绝境”:股价一年跌四成半

发布日期:2022-07-06 08:38:41

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  港湾®±∠商业观察

  提起周黑鸭想必大家都不陌生吧,随着生活压力的增加,越来越多的人愿意把下班后的繁忙时间献给综艺、电视‰剧、电影,借此Ì来缓Γ解一天紧绷的神经。

  '而此时,一份卤味¡便会是休闲↑时间的好搭档。在一众品牌当中,“周黑鸭“绝对可以称得上是他们的老大哥。

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  股价一年跌幅四成半,周黑鸭’核心指标仍未回到੖2Β019

  近月,周黑▒鸭推出盒饭引发市场关注,但其实早年的周黑鸭是做&#263b;卤味出世👽的。

  周黑鸭(01458.HK)2016年于香港主板上市,历年财报数据显示,2013-2016年,周黑鸭的净利润分别为2.6亿元、4.11亿元、5▒.53亿元、7.16亿元。对比来看,同期的绝味食品(603517.઻SH)净利润分别为1.93亿元,2.36亿元、3.01亿元、3.8亿元。煌上煌(002695.SZ)净利润为1.⇒22亿元、0.99亿元、0.65亿元、0.93亿元。由此可见,早期的周黑鸭势头很猛。

  而后,就近三年数据来看,2019-2021年,周黑鸭ਜ的净利润为4.07亿元、1ࢮ.51亿元、3.42亿元。绝味食品净利润为7.91亿元、6.93亿元、9.67亿元。煌上煌净利润为2.26亿元、2.87亿元ö、1.45亿元。

  不难看出,早年的周黑鸭势头很猛,优势明显,而后,逐渐被同行绝味食品反超,详细来看,近几年周ો黑鸭净利润起伏波动不大,2020年有所下â降后2021઱年虽有所回升,但仍不及2019年的水平。

  而从股价来看,周黑鸭的表现也值得注意。同花顺数据显ü示,以一૊年为时间,周黑鸭自2021年7月5日起,至2022年7月4日止,跌ñ幅达44.06%。

  快消行业新零售专家鲍跃忠对《港湾商业观察》表示,“总体来看,周黑鸭的优势在于,做的比较早,拿到了资本♬的投入,抓住了一个比较好的时期,实现了快速发展。但是现在做“鸭产品”食品的商家越来越多,不仅如此,做麻辣、肉、零食品牌的商家θ也越来越多了,所以周黑鸭需要针对现在的市场环境即时做出一些营销售卖方式☺等各方面的调整,这是一个比较迫切的事。”

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  被绝味食Λ品反超ો后,卖盒饭是Χ第二曲线吗?

ª  领头◘羊的掉队从来都不是一朝一夕,曾经被称作“∴中国鸭王”的周黑鸭被反超肯定也不是转瞬之间。

  的确如此,现在做鸭产品、麻辣、肉类的人越来越多了,或许也正是意识到了这一点,周黑鸭近日联手其所参与投资的新式快餐品牌“维小饭”,♪正式推出了首款联名盒饭“≅蜜汁鸭腿饭”。有市场声音表示,周黑鸭跨界卖盒饭更多只是供应链的一种场景延伸,也有市场声音发出疑惑,这是为了î发展第二曲线的长远战略亦或是先行试水逐步转型呢?

  ળ对此,《港湾商业观察》联系到υ周黑鸭,未¾能获得回复。

  鲍跃忠对《港湾商业观察》表示,“周黑鸭现在做盒饭这一类的产品延伸,这是当下所必须的。现在如果还是依赖“鸭产品”的话,恐怕会存在不少问题,周黑鸭现在非常迫切的需½要把自身产品进一਩步做拓宽,最好能开发一些市场有热度的产品。作为消费者角色来说,近一年没有品尝过,但在前年购买过一次周黑鸭的鸭胗,口感并不是很好,基本咬不动。”ë

  未来的周黑鸭能否靠此扳回一城暂不得而知,但是就目઺前的੘情况来看,绝味ી似乎正在随着时间的推移,逐渐占据更高的市场份额。

  早年的绝味鸭脖给部分人的印象或许是产品质量有待完½善,而后,绝味鸭脖靠着在保鲜上的改善,对其的营收有所改善。根据洞见数据研究院数据显示&#25d3;,自2015年起2020年止,周黑鸭与绝味收入对比逐渐拉开了差距。除此之外,国泰君安证券研究数据显示,2020年-2021年&#266b;周黑鸭的净利润增速上不及绝味食品。

  鲍跃忠对《港湾商业观察》表示,“对比周黑鸭和绝味来看,两家的模式确实不同,绝味主要是做加盟模式,周黑鸭主要是做直营模式,直营模式前期能解决资金投入以及人员问题的话,是可以快速发展的。但是发展到一定阶段,可能会受投入以及人员问题的影响,会带来一些瓶颈。而加盟模式,前Ǝ期可能会稍微慢一点,但是如果前期能够将模式搭建好的话,在发展起来之后,后期速度会较周黑鸭而言更好一点,两个模式存在一定的差异。但是就现在来看,最主要的问题恐怕不仅仅是发ⓩ展模式问题。周黑鸭的模式,以及整个产品体系ઞ与销售方式或许都需要做重大的变革调整。”

  “其实除了煌上煌、绝味之外,还有一个品牌也需⌊要特别关注,即为廖记,廖记的售卖方式、呈现方式要比周黑鸭以及绝味食品好很多,而就绝味和周黑鸭૧来说મ,绝味的产品线产品也会相较于周黑鸭好很多。”鲍跃忠补充道。

  值得一⇒提的是,国泰•君安数Œ据显示,在2Q22E卤味板块核心标的更新中,绝味鸭脖预计将于2H22开始推广廖记2.0版本。餐卤项目疫情期间表现良好。

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 ☎ 数百条投诉背后,食品安全问题亟੏待重视ò

  事实上,近几年也有一些食品安全问题围绕在周黑鸭身上。∠Σ&#263e;

  公开消息称,早在2019年的时候,江西电视台报道了周黑鸭南昌某门店,没有健康证也进入了门店上岗,引发了公众对健康管理制度ਫ的担忧,同时,周黑鸭规定店内卤制品必须在第五天ⓣ内卖掉,但门店会在重要位置推荐临过期产品,系统会提示不予售卖过„期产品,但门店会用其他发票代替,并表示“40多岁的妇女最麻烦,20多岁的年轻人最好糊弄。”

 ⓠ 除此之外,《港湾商业观察》查询黑猫投诉【投诉入口】发现,截至2ⓒ022年7月3日,共有299条投诉,已回复29Ω5,已完成245条。问题大多集中不发货,食物变质有味,食物内有异物,美团上售卖假套餐,客服态度差。

  详细来看,表示食物变质有异物,不发货,客服态度差的用户较多。有用户表示,“周黑鸭5.13饿了么杭州国大周黑鸭店下单锁鲜装大盒鸭脖和鸭锁骨,当天吃了鸭脖,两小时后就拉肚子,一整晚都在闹肚子。第二天拆开鸭锁骨,飞出一只苍蝇巍巍颤颤地落到了正在吃的意面ý里面,意面也不能吃了!鸭锁骨还有被撕过的Υ痕迹!”μ

  “周黑鸭真空包装鸭翅有鸭毛,客服认可≡为羽毛后让顾客退款,顾客拒绝后客服立刻翻脸说不清楚,周黑鸭客服态度令人失望;商品变质导致无法食用,顾客要求赔偿,可以接受退货退款,但是一定要按食品安全法来处理这个问题。客服给出的方案就是退货退款,一⌋直在浪费顾客时间;在微信周黑鸭商城小程序里用150减100的券买了152.8元的商品,客服承诺48小时内发货,随后迟迟不发货,无奈在微信平台投诉,商家反馈的理由是疫情,而顾客所在地区并非疫区,快递都是畅通的。”不同消费者投诉出的问题或部分显现出周∫黑鸭在食品安全以及消费者体验方面,仍存在较大提升空间。

  “产品质量问题对≥于任何食品企业来说,都是最基本需要解决的੪问题,倘若食品安全问题出现过多,无疑内部管理急需提升。对于任何食品企业高层而言,食品安全问题都不容小觑。”鲍跃忠੏表示。

  食品安全问题作为一家餐饮企业的基准线,周黑鸭还需要以更严格的标准来服务消费者,而作为卤味界的老大哥在意识到被绝味反超后及时推出新品,也说明存有危机意识或变革想法。未来周黑鸭能否做回行业的绝对ζ头部?હ时间终将回答。ⓞ

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