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广◑东布局ⓔ预制菜再升Ô级。
7月7日，广东省乡村产业投资联盟成立大会暨广东省预制菜产业投资基金成立仪式在广州举行，标志着全国首个省级层面的预制菜产业投资基金正式成立运作，开િ启金融助推预制菜产业高质量发展新模式。不久前，广东肇庆刚刚设立10亿元产业基金，是广东省内首只地方政府发♫起的预制菜产业基金。山东潍坊、河υ南南阳也已加入这场预制菜竞赛中。
数据显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元。疫情以来，零售商、供应链、餐饮公司不断入局推动预制菜向前发展，赛道的相关项目融资也相当火爆，动辄亿元融资规模，好不风光’；投资人也ã看中预制菜发展前景，陆正耀早已下场“试水”，并把舌尖英雄开出加盟商达6000家的规模；趣店创始人罗敏也已转型直播卖菜。
总规模50亿元† 子基金群∧规模100亿元
据了解，广东省预制菜产业投资基金由广东恒健投资控股有限公司（简称“恒健控股”）、´广东民营投资股份有限公司（以简称“粤民投”）Œ联合组建。母基金规模为50亿元，子基金群规模为100亿元。
恒健控股公司是广东省委、省政府重大战略ξ投资平台和省级国有资本运营公司，公司总资产3560亿元，净资产1794亿元，是广东净°资产规模最大、资本实力最雄厚的省属企业。公司牵头组建并运营管理的农业基金，是全国首只农业供给侧结构性改革基金，目前基金累计认缴规模已达208亿元，组建子基金20只，撬动社会资本超百亿元投入我省农业农村领域，投资项目覆盖省内16个地市。
粤民投，是国内各省已设立的地方民营投资平台当中，涵盖领域最广、民企组成最具代表性的一家，Γ其股东覆盖广东省内乃至全国传统优势产业及高新技术产业。“未来，粤民投将积极实践‘金融+产业’新模式，为预制菜企业提供一套破解发展与融资难题的可行方案，这是金融行业的新命题与新机遇，ਫ更是粤民投的新命题与新ࢵ机遇。”谢松锋表示，作为预制菜基金的联合执行事务合伙人，粤民投将在资本市场中充分发挥产业优势，聚焦各地优势产业、上市公司及头部企业进行投资，为企业提供全方位的综合支持与赋能，推动预制菜产业“链式发展”。
两家实力雄•厚的áⓟ企业强强联手，将切实为预制菜产业发展注入“金融活水”。
近三年来，广东站位于粮食安全、食品安全、能源安全和乡ι村振兴，在ਗ਼全国率先组织化、系统化，高位推广预制菜产业，领跑全国。此前，广东省政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（简称《措施》）。《措施》指出，广东力争在3年内建成具有全国乃至全球影响力的预制菜全产业链研发平台≅。同时，力争五年内培育一批在全国乃至全球有影响力的预制菜龙头企业和单项冠军企业。
无独有偶，河南也在同一时间放出大招。近日，南阳市产业投资集团将加强与河南农开基金管理公司等省级农业投融资公司合作，充分发挥省政府引导基金的带动作用，筹划设立100亿元规模的“南阳市ϒ兴宛产业发展投资基金”。南阳计划在母基金下设立专业子基金，为当地预制菜产业发展基金体系匹配更强“弹Ο药”，助力形成“主导性产业+主导性园区+主导性基金”的预制菜产业发展模↑式。
设立预制菜产业基金的还有山东。近日在中国§（潍坊）预制菜产业发展大会上，招垦资本（北京）有限公司与潍坊市金控集团签约，由国家级、省级和潍坊市三级基金共同出资10亿元，设立预制菜产业基金。će;基金将重点投向预制菜生产、Ê精深加工、设备制造、储运等领域。
β 一时间，全国各地都'在争抢预制菜⇓产业，热闹非凡。
根据餐饮大数据研究与测评机构NCBD发布的《2021中国预制菜产业指数省份排行榜·》显示，我国预制菜产业指数排名前十的省份分别为广东、山઼东φ、福建、江苏、河南、河北、辽宁、浙江、安徽以及四川。
Ê 预制菜赛道火爆 罗૦敏、陆正耀入局
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这个赛道的੪火热程度最直观的³反映在近期的预制菜项目融资上。
6月28日，厦门陈纪乐肴居食品有限公司（以下称“乐肴居”）વ于近期正式完成近亿元B轮融资，本轮由中粮集团&华润集团两大央企共同组建下的良润基金独家投资。乐肴居创立于2012年，从高端速冻米面制品切入，深耕速冻米面制品行业近十年，先后在2018年、2021年完成天使轮≠和A轮融资。创立之初，乐肴居从B端餐饮渠道起家，凭借高品质产品发展到现在，ë乐肴居已服务超1000家星级酒店。
今年年初，新中式预制菜品牌“珍味小梅园”已完成1亿元B+轮融资。本轮融资由百度风投领投，鼎翔资本和零一创投跟投。&公开资料显示，珍味小梅园创立于2019年，Ê是一家新中式预制菜品牌。珍味小梅园主打“社区场景”Ψ，坚持走性价比路线，目标消费群体主要为追求健康饮食与生活仪式感的C端用户。
预制菜赛道上的其他几个巨头玩家实力也不菲，不仅有西贝、海底捞、望湘ª园、湘鄂情、眉州东坡等餐饮企业的加码，盒马鲜生、永辉超市Ñ、家乐福、钱大妈等商超也已ⓦ纷纷入局，预制菜领域看似是广阔的“蓝海”，却早已有暗潮涌动之势。
天眼查数据显示，目前我国共有6.9∴万余家预制菜相关企业，2021年，预制菜相关企业新增注册近4000余家。从地域分布来看，山东、੩河南、江苏三地预制菜相关企业数量位居前列，占比分别为12.6%、9.3%以及7·.7%。
2021年4月，“预制菜行ς业第⊥一股”味知香于上交所主板上市。上市后不到一个月时间内，累计涨幅突破200%。A股中预制菜板块也正被越来越多投资者关注，今年以来有了几੩波不小的上涨行情。
杀入预制菜赛道的，还有前瑞幸董事长陆正耀。陆正耀在2020年8月成立了舌尖科技，先是在2021年推出了“趣小面”（后更名为“趣巴渝”）、后再推出舌尖工坊（后更名为“舌尖英雄”），Āf;主要经营预制食材和速烹菜。采用“只加盟、不η直营”的模式，迅速扩张，并在短短一个半月时间，签约意向加盟商翻番达6000家，累计融κ资16亿元。
跟风者还有趣店创始人罗敏。6月15日，趣店创始人罗敏开启直播带货，售卖自家的预制菜商品。罗敏主页的简介里写道：“趣店创始，2005年北漂◘创业，创业十二年2017年带领公司趣店（QD）美国上市；为2017年美国第四大IPO；2021年二次创业预制Ñ菜行业，期望能为全球数亿消费者提供方便好吃干净的食品；也希望通过努力为人们的生活带来一些微小而又美好的改变。¬”
预制菜行业在快速发展的同时，也面临不少挑战。我国幅员辽阔，菜系众多，而预制菜地域特征明显，相关企业发展可能遇到地域限制Œ的瓶颈。在预制菜行业ਖ਼发展初期，也存在产品标准不统一、操作工艺不规范、营养风味品质不稳定等问题。目前国内的现状是大部分经营预制菜的企业都比较偏向于“作坊模式”，大部分相关企业注册资本主要集中在100万以下。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，总体来说，随着消费端的认知，以及现代生活节奏的加快，未来预制菜市场空间更加广阔。未来产业端如何匹配和满足消费端的核心需求和诉求将是整个预制菜行业亟需解决的课题以及难题。而当下预制菜行业市场的痛χ点主要体现在两方面，一方面是食品安全上的隐患；另一方面则是消费端对预制菜的认可度、接受度可能还不够高，一些消♪费者会认为预制菜食品的营养有所流失或食材不新鲜。
ća; 有分析人士表示，此前预制菜生产企业的主要对接方为B端餐饮企业，做C端并不容易。′目前大部分预制菜ⓣ加工企业仍处于小、弱、散的状态，行业缺乏统一国家标准。随着进入预制菜赛道的玩家越来越多，未来行业的白热化竞争似乎已经难以避免。
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