冲上热搜

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　　“猪肚鸡汤”冲上热搜，•海底捞紧急ê回ℜ应

　　中国δ基金Φ报¬  安曼

　　食੡品安全无小事κ。

　　谁能想到近百元的火锅汤底居然是用粉料冲泡而成的，里面的成分还含有“植脂&#266c;末👿”和੆“氢化植物油”……

　　3'0日，海底捞因为“其猪肚鸡汤底♤৻系粉料冲泡”而冲上热搜。

‰◐　　发Θ生了什么？一起来看看。

ⓦ≡　　“网红”养Γ生汤底被曝含植脂末等

　　近日，有ß网友发文称，自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味ા淡让服务员加料，服务员拿੨来粉料包进行添加。料包上写着“风味固体饮料”。

　　ο结果，料包上写着“Ñ风味固体饮料઱”。

　　该网友认为粉料包的配料表中“植脂末⊕”和“氢化植物油“”是对身体不ઍ好的调料。

　　对于♫上述话题σ，海底捞官方客服回应：猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都Ã有国家食品安全认证。

&#260e;　　据基金君了解，北京地区的海底捞猪肚鸡全锅底的价格是94元，≈深受大众的喜爱。不½少网友在大众点评上留言，吃火锅前必喝汤。

　　结果上述新闻爆出之ષ后，有网友表示，“本想养生，没想到喝的竟全是添加஻剂Ï”。

　　也有不ਪ少年轻人表示，虽然知௄道是粉末冲泡的，但是味道还Ï是很喜欢。

　　基金君对于“植ⓝ脂末”和“氢化植物油”的认识是从速溶咖啡ਪ开始。即便经过多年的健康知识教育，但是偶尔仍然会在没有合适的现磨咖啡的情况下，选择速溶咖Ø啡。

　　上述两种添加剂因为速溶性好，可以增香提味૦，被大范围地应û用在β速食产品中。

　　火锅底料供应商ⓔ上半年净赚超2亿þ元

　œ　海底捞♤由盈દ转亏

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૙　　无独有偶，30日晚间，为海底捞提供配料（包括火Á锅底料）的颐海国际公布了2022年中报。数据显示，颐海国际2022年中期盈利2.63亿元，同比减少24.57%；总营收26.88亿元，同比增长2.0%。

　　截至2022年6月3­0日止，集团用于销售的3类主要产品为火锅调味料、中式复合调味料及方便速食产品。截至2022年6月30日止6个月，公司共新增了3款火锅调味料产品，11ੌ款中式复合调味料产品，8款方便速食产品。截至2022年6月30日œ，集团共销售64款火锅调味料产品，54款中式复合调味料产品，38款方便速食产品。

　　2022年上半年实现毛利润7.65亿元，૪同比降低11.1%，੧而毛利率更是降至28.5%，去年同期为32.7%。毛利率下降的主要原因为原材料价格上涨，低毛利产品销售占比上ⓟ升所致。

શ　　同时，海底捞也披‹露了2022年上半年财੉报。

　　财报显示，继去年一口气亏40多亿之后，今年上半年，海底捞仍然没有摆脱困境。上半年，营业π收入167.64亿元，同比下降约16.­57%；净利润则由盈转亏，上半年，公司拥੬有人应占亏损2.67亿元，而去年同期为盈利9462万元。

　　海底捞在财报中表示，营收下滑主要是由于今<年3至5月Œ疫情影响导致部分餐厅停止营业或暂停堂ο食，及客流量减少。

　　而海底捞餐厅的经营收入是公司的主要收入来源，于截至2022年6月30日止六个月贡献公司总收入的比例为94.6%∉。平均翻台率较上年同期下降0.1次/天至2.ƿ9次/天，而人均消费则上涨1.8元至109.1元ä。

　　在门店数量»方面，上ζ半年新开18家餐厅，报告期末，在全球经营1435家海底捞餐厅，较报告期初，净减少16◊2家门店。

　　作为“啄木鸟计划”的一部分，去ψ年全年，已有260 家海底捞餐厅永久关闭，32∃家餐厅暂时停业Õ休整。

　　外卖业务☼成为海底捞上半年业绩的重要亮点。据财报显示，上半年，Í外卖收入为4.76亿元，ઽ同比增加了37.6%。

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