通胀加剧

　　根据市场研究公司IRI的数据，在一度૙实现两位数增速之后，如今植物性肉类——也被称作人造肉的销售量不仅难以持平，而且在不断下降。德勤咨询公司表示，随છ着新品牌产品不断上架，美国≥市场可能已经饱和。

　　然而，就在几年前，随着人造肉市场领导者Beyond Meat（BYND.US）的首次Ǝ公开募股（IPO∅）轰动市场，以及汉堡王在全美范围门店推出“Impossible WÒhopper”产品，人造肉这一产品开始盛行起来。

　　IRI的统计数据显示，在截至9月4日的52↑周内，零售商的冷藏肉类替代品（以植物肉为主）销量下降了10.5%。该市场研究公司的生鲜食品专家Jonna Parker表示，虽然价ⓑ格上涨是销量ⓡ下滑的首要原因，但这并不是唯一的原因。

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　　Parker表示：“每磅价格更便宜的蛋白质确实卖得更好。”她指出，可能选择替代产品的半素食者现在只会购ત买更便宜的实物产品。随着通货膨胀加剧，消费者不太愿意为人造肉支付溢价。她还表示，口味和健康方面的ⓣ考量也起到了一定作用。

　　德勤认为，该行业正面临观念问题。今年7月，☏该组织对2000名消费者进行了调查，发现人们越来越不相信植物💼性肉类比动物肉更健康、更环保。尽管与肉制品相比，植物性产品，比如人造肉的环保证明已经得到了充分证实，»但它们的健康声明却并未得到认可。

　　德勤还怀疑，由于文化上对人造肉的抵制越来越强烈——η甚至在那些寻求减少红肉消费&#256e;的群体当中，因此潜在市场可能比之前想象的要有限。举个例子：一位受访者宣布计划在夏季将Impossible Foods的香肠加入菜单时，此举૤在社交媒体上遭到了猛烈的批评。

　　但是，销量急剧下滑似乎并不适用ર于所有品牌。 Impossible Foods近日表示，其零售销售额在2022年增长了70%。近年来，该公司迅速扩大了在美国超市的分销。然而，Beyond Meat 在8月公布2022年第二季度财报时，下调了2022年β的营收指引，并宣布将裁员4%，理由是更广泛的经济不确定性，以及消费者倾向于购买更便宜的蛋白质产品。数据显示，该公司Q2营收为1.47亿美元，同µ比下降1.6%，市场预期为1.492亿美元。

　　Impossible首席执行官Peter McGuinness在上周表示：“我们还有很大的®发展空间°。”他还表示，该公司仍可੥以通过餐馆和零售商增加许多新的分销点。他表示，消费者对植物性食品的“认识”和“理解”仍然相对不足。

　　他在采访中表示：“这个类别本身在&#25bc;传达信≥息方面做得相当糟糕，我们也做得不好。”他强调，Im♤possible Foods正在努力改善沟通，以赢得新客户。

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