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（经济观察）ૉ海天味业数百亿元市值蒸发 医研Σ学三领域专家解答：食品添加剂α能吃吗？
中新社北京10月11日电 （赵斌）海天酱油添加剂国内外“双标”相关消息近日几度登上热搜，拖累海∀天味业ઠ股价持续走低，10日开市后市值蒸发超350亿元人民币，11日继续下跌超2%。围绕此次风波的核心——食品添加剂，一直♦以来便争议不断。食品添加剂到底能不能吃？
海天味业事件，源于“苯甲酸钠”这种食品添加剂。苯甲酸钠¥∃是常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国被广泛使用。但近年来，出于对其毒性的顾虑，该添加剂应用受到一定限制。
多位专家分析认为，Ι苯甲酸钠和山ત梨酸钾等食品防腐剂，的确会对人的肝肾带来一定影响。但在严格按照国家标准规范添加、正确Å标注的情况下，人体可以正常适应。
江北四大酱园之一的济宁玉堂酱园有300多年历史，济宁玉堂酱园总工程师田🙀书义接受中新社采访时表示，酱油作为发酵类调味品，营养丰富，包装开启后常温条件下较难保存。高级σ别酱油自身抗腐能力强Š，保存期稍长；不加防腐剂的酱油，开启包装后的使用过程中极易受微生物污染，一旦变质所产生有害菌对人体伤害甚于防腐剂。
“没有食品添加剂，就没有现代食品工业革命。”北京林业大学生物科学与技术学院副教授李慧颖表示，不必把食品添加剂妖魔化。色香味的合理调整，是人们通过饮食获得更多幸福感的必要渠道。比如，我们喝到的酸奶绝大部分是经过调制的风味酸牛乳，如不调味绝大部分人可能很难下咽。消化系统虚弱人群¨和胃炎、胃β溃疡病人，甚至有可能被未经调和的酸奶刺激和轻微灼伤胃黏膜。
用甜味素替代糖亦是如此，对大多数人而言，这将对身体的不良影响降至ਮ⁄更低。李慧颖表示，只要严格按照国ਊ家规定生产的食品，其添加剂用量和用法符合行业标准要求，普通人都可以放心食用。但相对于孕妇、婴幼儿、肝肾功能不全等特殊人群而言，要对含食品添加剂的食品更加谨慎。现实中，更需要关注的是非法添加与不明确标注，尤其一些散装、现场加工的食品存在此类风险更大。
著名临床营养师、解放军总医院第八医学中心营养科原主Ï任张ô晔在接受中新社采访时也表示，面对规范使用的食品添加剂不必恐慌。
但¢张晔也强调，不仅是食品添加剂∴，对于一些纯天然植物制成的调味香辛ਖ਼料也越少食用越好。
首先是婴幼儿、少年儿童，其身体器官功能尚未发育完全，相对脆弱，对色素、防æ腐剂等需要肝肾代谢、分解、排出的食品添加剂更敏感，越少食用越好。此外，孕妇也是肝肾功能负Ο担很重的群体，在面对同等食品添加ⓛ剂时存在更大风险，用量要少，不用更好。
张晔说，试验发现，在家只用最简单的葱姜盐等调味品制作的酱牛肉等食品，食用同等时>间和量的情况下，肾功能检测指标变化状态会明显好于食用外购熟食。即便正常健康人群，在连续食用一些植物调味香辛料后，身体大都会出现不适。人的味蕾有记忆，儿童自幼少或不接触食品添加剂，便不会产生过度向往或ⓣ依赖。▒
李慧颖认为，当前广大消费者对食品添Ñ加剂和某些调味品表现出来一定“迷茫”情绪，可体现出人们对食品添加剂使用、规范以及用量和危害的理解不够清晰。在加大对食品安全宣传力度的同时，进一步完善细化添加剂的使用标准Ζ、标∃注规范等相关法律法规，将有助于更好保障消费者选择权。（完）
来源：›中国新◈闻બ网
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