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如果我们说“没有任何民族比ã中国人更懂酱油♤”，会有多少ä人反对呢？
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ćf; 根据史料记载，中国是世界上最早制造和食用酱的√国家，早在西周时期就已经出现了使用肉类、鱼类发酵而成的“醢”。
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到了宋代，酱油已出现在文献中。《山家清供》中记载道“韭ৄ叶嫩者，用姜丝、酱油、滴ß醋拌食”，被认为是最早使用“酱油”两字的文献。
现在î，全球80%的酱油销量都集中在东bd;亚，而14亿人口♦的中国更是毫无疑问的酱油消费第一大国，全球最大的酱油生产企业海天味业也诞生在中国。
但有趣的是，因为一则短视频，我们全国上下却对酱油出现了ৄ巨大的争议Î。
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争论的核心问题，最初是海天味业究竟有没有在国内外ઐ搞“双标”，此后又变成了酱油里到底该不该出现添加剂。
面对质疑，海天Ë味业三次发文澄清，然后换来了A股市场上的三根阴Ê线，三天累计跌幅≅超过12%。
关于添加剂Ζ的问题，不少专家都已经发表过看法了ੑ，只能说见仁见智，消费者心里有自Μ己的一杆秤。
γ 而我◑们今天来谈谈，🙀这个全球酱油巨头在这样的危机之后，未来的发展可能是怎样的。
目前仍然有3300亿市值的海天味业，这三天里已跌掉了将સ近400亿的市值，巧合的是，400亿刚好差不多是如今中ϑ炬高新ï（239亿）和千禾味业（163亿）的市值总和。
中炬高新旗下的酱油品牌∼即厨邦美味鲜⌈，千禾味业的品牌就是千禾酱☎油，相信大家在挑选酱油时都有些印象。
作为酱ઝ油行业在A股中的第ƿ二和第三，仅仅从资本市场给出的估值我们就能看出，海天味业在酱油领域的ß“统治力”。
↵ 而放眼整个酱油行业，除了这两家之外，也就还有一个李锦记，就构成ੑ了目前国内酱油的头部矩阵。
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因此，海天味业在行૨业内究竟有哪Ąe;些优势，其实就只需和这几家企业比。
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ફ先来看几家公司酱油的è产销情况。
્ ν上图的数据都来自于公司的੨2021年年报，海天和千禾的都是酱油的数据，而中炬高新仅披露了整个调味料的数据，没有单独的酱油数据，只能看个大概。
可以发现，在销量和销量的绝&对值上，海天ૣ味业是千禾味业的近10倍，是中炬高新的差ï不多5倍，规模优势是巨大的。
从同ⓨ比的数据则可以看出，海天酱油的Ξ产销仍然保持着稳定增长，库存也得到了有效化解，最为健康。更重要的是，这样的销售情况已经保持了多年▦。
千禾虽然产销增长较Χ快，但库存上也出现了更大的增长，而中炬高新更是产销同步下滑，库♪存还在增长，可þ以说压力不小。
在这背后，是◈海⊕天味业作为一家企业▩，有着领先同行的经营能力。
同样是21年财报•的数据，海天味业在销售费用率和管理费用率上遥遥领先，销售费用率仅有千禾味业的1/4，管理费用率也都‡至少比竞争对手少了一è倍。
这里也可以π看出，千禾味业作为后起之秀，目前仍然在销售端Ąe;花了血本，这也和公司产销总量同ੜ步大增对应了起来。
至于中炬高新，η只Ε能说是毫无亮点了，’除了研发费用率略高出0.25个百分点，几乎全面落后于海天味业。
海天味业在ÿ费用率上为何能Ú如此高效？这或许要归功于公司的最大护城Ø河，庞大而密集的经销商体系。
包括茅台在内ò的不少消费品牌，其实都非常依赖这一ˆ点。
海天官网写着一句话：有人烟处，ÚÄ必有海←天。
海天的销售网络不仅发◐展得最早，并且100%覆盖了中国地级及地级以上城市，在中国Μ内陆省份中，⊂90%的省份销售都已过亿。
2021年财报显ς示，公司94%的销售收入都来自于经销商，而截至2022•年上半年，海天味业的经销商数量θ为7147家。
ϒ 而同期，千禾味Ð业的经销商数量是1903家，中炬高新也刚刚超α过1800家。
考虑到先发优势及此前的口碑优势，海天在经销商中«早已牢牢建立起了自己的壁垒，随着酱油市场的趋于饱和，让后来者很难找到追♦赶的突破口⊥。
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仅仅几个简单的数据Ñ，我们就能明白，为何机构们在选择消费¤股时，从来没有忽视海天味业。
从舆论的反应来看，这次“海克斯科技”事件，一定程度上已经影响到了海天酱油⊕的口碑，一部⊥分消费者可能会转而尝试其他品牌β。
然而，精明的经销商们会不੪会有所动作，才是影响海天“霸权”的主要੬因素。ü
在媒体采访中，有经销商就’表示：“网络上主要Æ影响的是年轻一代，但消费者还是以中年群ષ体为主。”
有一个切身体会就是，在有些地方的超市里，你可能根本找不到其他品牌的Ã酱油，但一定Ν有海天的。这就是经销商的作用Ād;。
更不用说在餐厅、预制菜等领域，酱油的选择权甚ઠ至都ϑ不在消费ϖ者手里。
包括海天在内的各大酱油品牌，都有自己的无添加酱油产品，在消ય®费者认清♩楚这一点后，竞争又将回到各大品牌硬实力的较量上。
⊕ 不过，有一个数字已经反映出，海天味业以及整个"酱油行业的日子并不算好过。
无论是毛利润还是净利率，⊂在હ这两年∅开始已经出现了见顶的现象。
此前可能是因为酱油市场饱和以及业内竞争▤的加剧，而如今当然是因为大家开始过紧日子，对消费越来越精打ⓑ细算了。
强如茅台，现在也敌不过大环境的变ળ化，这两天也是止不ࢵ住地跌。对所有消费类企è业来说，扛过这段苦日子可能都会是首要目标。
最♣后，海天味业的添加剂之争，更像是大家对食品添加剂的一次认知升级，怎么χ说都算是件好事。
↵ 如果通过这一次的争议，能够让全国人民对于健康饮食有了更深的认知，更关注食品添加剂，φ那么对于整个食品消费行业来说，Î不如说是一次产品健康化、高端化的契机。
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∈这或许就是建设健康中国上的必થ经之路吧。
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