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− 文ˆ|刘娜
◑è编辑ਯ | 韩大鹏
一天前，天津黄女士买了瓶雪花啤酒，发现酒中有异味令人作呕。但这并非偶然事件，接连几个月，均有用户及媒体称，雪花啤酒内出▦现杂物和不明沉淀物——3月，啤酒在密封的瓶中出现金属扣，4月，瓶内存ξ在黑色黏糯杂物；去⁄年也有媒体报道，雪花啤酒未打开的酒瓶内曾经出现絮状沉淀物。
身为中国啤酒行bc;业头部的雪ⓨ花，究ú竟怎么了？
在中国Ο食◑品产业分析师朱丹Η蓬看来，屡次出现上述失误，说明质量检测还是有待提升，“在批量化生产过程中，总会有个别出现机械问题或人为失误导致的质量问题，这时候质检体系就显得尤为重要。”
品质之困：十年来瓶♣中异物频Í现？Σ
5月6日，ú据媒体报道，黄女士Ú在超市ï购买的一听雪花啤酒喝起来有异味。经过与永辉超市沟通之后，达成协助退款。
（黄ੑ女士所购买的啤Ν酒）
લ黄女士认为，雪花啤酒的塑⋅料包装都是二次或三次重新包装，此瓶啤酒的ⓙ塑料外包装早已经破损。
“雪花ⓨ啤酒的外包装破损问题，在永辉超市♥及天津市其他的大"超市都有这样的现象。”黄女士说，“这瓶啤酒无法确认是否为华润原装，但此瓶啤酒肯定存在问题。”
实际上，这已经੪不是雪花啤酒第一次出现质量问题，近十年以来，雪花啤酒一直问题频出，屡Υ次被消费者投诉【进入黑猫投诉】，但雪花的问题似乎尚未重视该问题。
在今年4月，据黑猫投诉，“૮MrGenge”的消费者也在喝了一般的雪花啤酒中发现黑色黏腻状异物，软❄软糯糯的东西，在瓶内壁，一ⓚ部分粘在内壁上，晃动瓶身也跟着摇动。
™更早之前，雪花啤酒在未开封的情况下出现沉淀物。西安网友“清风清扬”就表示，“几个瓶子里都有脏东西，而且杯子内的酒里也有异物，当时都想吐……”
实际上，在近十年以来，▨雪花啤酒还出现过蚊虫尸体、白色絮状物、黄色沉淀物等等状况。Ö对此，新浪财经尝试联系华润雪花，截至发稿还没收到回应。
对于雪花啤酒多年来重复出现的异物、异味、甚至是金属入瓶的࠹质量问题લ，中∼国食品产业分析师朱丹蓬对新浪财经表示，雪花啤酒可能存在三种情况：
第一，整个批次都存在质量问题。出现异味那么有可能是啤酒质变，被细菌污染。“不过这种可能性不大ਲ਼，因为઼啤酒是大罐酿造，如果质变那么可能是几十吨甚至上百吨都有异味，不∩会只有一个投诉。”
Ü第二，啤酒在运输、存放过程中外包装破损。“黄女士的啤酒异味情况大概率是这"种情况。”
第三，质检ࢵ体系不过关。实际上无论是零食、饮料、酒类，在批量化生产过程中总是有极个别出现机械问¿题或人为失误导致的质量问题，这时候质检体系就显得尤为重要。华润雪花做为中国企业行业头部企π业，屡次出现这种失误，说明质量检测还是有待提升的。
高端之殇：应ⓤ对成本上涨，关„停多家酒厂
目前，华润雪花已经是啤酒行业的“三超”，近年来其业绩增长主要来自于持续的高端化。据华润雪花2021年全年财报，2021年雪花啤酒次高端及以上啤酒，销量达到186.6万千升，同比增长27.8%⌋，次高段以上产品销售占比也从2019年的11.5%ી提升至2021年的16.9%，每千升毛利也比2019年提升了10.7%。
“中国啤酒市场可以划分为‘三超两强’，三超为华润雪花、青岛啤酒、百威英博；两∅强为燕京啤酒和嘉士伯。其中，‘ⓝ三超’ਗ਼占据啤酒行业市场份额高达59%，三超两强合计市场份额合计高达73% 。”酒类行业分析师王永锋对新浪财经表示。
Δ 尽管如此，雪▩花啤酒在其高端化之路上，依旧困难重重¹。
“2021年啤酒生产成本大约提升了25%，这也影响到了啤ω酒企业的业绩表现。”一位啤酒行业从业者表示，原材料的不断上涨，不断挤压啤酒行业的利润空间，部分啤酒品牌尽管营收大幅增长，其净利润却鲜有增长，甚至出现下滑趋势。例如，2021年第四季度珠江啤酒虽然收入维持增长，但净利润仅为0.17亿元，同比下滑73%，创近4年第四季度最大降幅。
▥ 雪花啤酒也受此冲击，华润啤酒除了对产品结构升级外，从2021年下半年，雪花啤酒也对部分产品的价格进行了调整，整体平均销售价格较2020年上升了6.6%，以抵消原材ω料和包装物价格上涨带来的成本上涨。
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同时，雪花啤酒则继续关停ⓐ工厂以提升生产效率，¿2021年雪花啤酒关停了5家啤酒工厂。
原材料价格之外，值得注意的是，今年以来疫情也成为影响啤酒行业的另一个不确定因素，2021年第三季度，受广东、福建疫情，百威亚太¿的啤酒销量就曾同ûΓ比下滑7%。2022年3-5月，广州、上海、东北等多地出现新一轮疫情的反复，最终会体现在啤酒销量上。
实际上，疫情影响 主要体现在餐饮、酒吧等渠道的下滑，但这也会让啤酒企业的渠道结构发生一些变化。“☞未来啤酒企业在经营的过程中，需要进一步根据疫情ઞ的变化来适应渠道的变化。”啤酒专家方刚说。
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