一把Ü400斤大菜刀，有几人能‘舞∗得虎虎生风？
在重庆大足区龙水镇上邓家刀的旗舰店内，就摆放着一把重达400斤的传统锻打大菜刀。当然，这是一种技术实∈力的展←示，而非用于实用。
走近这把刀面如镜的菜刀，如同古ઐ龙笔下所写，刀像月光，寒意十足。锻打出这把巨型大菜刀的便是远近闻名的重ઢ庆邓氏厨具制造有੩限公司。此刀耗时60多天锻造，在大足制刀史尚属首创。
能锻打出这把菜刀绝非偶然，翻开尘封的历史，大足五金可追溯至晚唐。后随大足石刻的兴起，更是将五金制造业☎推向顶峰。其工艺也在大足地区“父传子∴、师带徒”中生α生不息，传承至今。
如今，大©足有着极具重庆地方特色的五金产业集群，享ä有“中国西部五金之都”“中国锻打刀剪中心”的美誉，特别是菜刀闻名全国，产量位居全国“前三甲”。而“邓家刀”便是其中的翘楚，获得重庆老字号品牌称号，也是重庆市市级非物质文化遗产“龙水小五金锻打技艺”的传承单位Ε。
大足五金历经鼎盛到衰落，再到重新崛起。新时期，∴这一传承千年Á的古老行业，搭上了数字经济发展的新机遇，与拼多多为代表的新电商融合，ο“拼”出上百万把销量，走上了快速发展之路。
Ε从传统³手工作坊里走出的菜刀巨头（小）
在邓家刀⊥的厂房内，℘火光四⇑溅，锤打之声此起彼伏。
淬Γ火闻其ੋ声，锻打观其形。“邓家刀”历经百年，至今已达五代传ਬ人。
重庆∅邓氏厨具制造有限公司总经理邓修建，是邓家刀掌门人，也是邓家小五金锻打技艺的第四代传承人。他自幼随父૩亲邓孝文打刀ã，在这一行一干就是40余年。
当年家贫，邓修建随父入行Ād;，就在居住⌋的邓家大院内，架起炉灶开干。起初以生产农具为主，后来转向生产菜刀。纯手工打造，条件有限，一天连轴转不停息，也只能打出四把菜ô刀。
“父亲告诉我，揉钢是做一把好刀的关键所在。别人家往往只用几十分钟去揉钢，而我家要花੫去两三个小时。”邓修建描述，钢块在手中，在不停鼓动的风箱炉子上，从黑色变为银白色。两三个小时都得拿ⓘ着重4斤的锤子，不停敲打在被炉火炙烤发软的钢块上。上千锤下去，才能造出一片好钢。
当年，销售方式全靠邓修建在农贸市场摆ਖ਼地摊。但因品质过硬，开始积累出名声，市场需求与产能出现倒挂。邓修建便开始着眼提升产能，招收徒弟，▥招聘工人，作坊开始不断壮大。
长年在外走南闯北，更是锻炼了邓修建敏锐而独到的市场意识。他开始意♧识到，如果不挣脱传统思维的束缚，不改变小作坊式的生产，在市场竞争中就会被淘汰。因此⌊，他把家族资源整合在一起，使用同一个品牌商标——“邓家刀”，并于2007年成立重庆邓氏厨具制造有限公司。
“既要传承，也要创新，才是老字号企业的突围之路。”在邓修建的思路引导下，“邓家刀”立足▩创新技术打造企业核心竞争力，不断加大技术研发投入，并开→始引入自动化生产线，产能也开始提高，从纯手û工时期的一天四把，到半自动化时期的一天三四百把，再到全自动化后的1000把以上。
产能提升，但古法传承不能丢。“邓家刀”在锻打刀具领域遵循千年历史的制作古法和选材、成型、淬火、锻打等关键程序，坚守核心技艺，保留手工安钢、磨削等操作传统，将传统手工锻打工艺与现代技术相ય结合。☼“传统技艺需要传承，它是我们家族传承的根、企业的根，也是中华传统手工业的根Õ。”邓修建说。
创新也很关键。如今，邓家刀已获得国家知识产权局授权的发明专利3项，包括“锻打不锈钢刀磨♫削工艺”“锻打刀自动抛光工艺”“自动磁性沙带机▨磨削工艺”；此外，实用新型专利૯、外观专利等其他类型的专利更是多达百余项。
2010年12月，邓修建被认定为市级非遗代ણ表性传承人。È2013年3月，创办的“重庆市小五金锻打技艺研发中心બ”被认定为市级中小企业技术研发中心。2019年11月他被评选为重庆“巴渝工匠”。
拥抱新电商 É传统匠造植⋅入互联网基因
如今的“邓家刀”工ઐ厂内，既ઽ能听到机器轰鸣，也能听到铁锤声声 。新老技艺的碰撞，在一代代的传承中，日渐精进。
新老碰撞不只વⓗ局限于È制刀技艺，同样也进入到了刀具的销售渠道。
2011年，电商风起云涌，开创了一种全新的线上销售模式。邓修建是传统匠人，但并不守旧，思੬维不断跟随新理ø念、新事物ℜ、新方式迭代。此时，邓家刀抓住风口，组建专业的团队线上运营，自此拥有线上线下两条销售路线。
ⓝ当拼多多开ⓑ创的新电商时代来临，邓家刀也开启新风口。201૪8年，公司组建全新团队，正式入驻拼多多。
“上线一年′，拼多多便让我们看到了惊喜。”邓家刀第五代传承人邓丽介绍，过硬的品质、品牌的效应加上平台的扶持，让邓家刀迅速进入消费者视线，一把售价≅30余元的锻打切片刀成为“爆款”，每天销售上千把，“这在过去的零售端是无法想象的。”
▲邓家刀多款商品在拼多多销量◈高达数Å十万。
随后，因为过硬的质量和口碑，邓家刀被平░台认证为“品牌”店铺，团队的经营业绩迎来又一波峰值：最畅销的砍骨刀一度排上拼多多同品类全网销售量第一；品牌一度在平台ε刀具销售排行前三名中占据其二、前十中占据其六；“爆款”锻打切片刀销售量已超30万单……
为了回馈拼多多的消费者，邓家刀还提એ出“包修终身”，这也是开启了行η业先河。
更重要的是，૯邓家刀在拥抱新电商之后，不再闭门造੫车，而是更精准对接Τ市场。
“通过平台的消费数据可以即时◈感知市场的变化，然后带动工厂开发出更多新品去匹配用户需求。”邓丽举例，近两年露营热，带动了适合野外૩使用的刀具需求。邓家刀以此消费反馈为导向，同é时结合消费者对刀具外观好看、携带方便等需求，专门开发出新品“砍柴刀”。
“这把刀既能砍柴辟路，又能切菜，还能砍骨头，关键外观也特别酷，甚至有⇐消费者买来收藏。”邓丽介’绍，该产品一经推向市场便成为爆品，工厂要加班加点生产才能供应上τ。
大数据也让工厂能够精确地“按需生产”。比如，大数据显示，菜刀也有淡旺季，临近春节前，砍骨刀销售开始增长，于是工厂便提前作好准备，应对这一િ波旺季。再比如，菜刀也分性别，女性消费°者更喜欢美观、轻薄的产品，因此邓家刀创新生产了一款针对女性用的菜刀，小巧轻便、锋利耐用、纹理美观，一上线便成为“爆款”。
多多新匠造持ⓢ续β助力乡村振兴
在今年双十一期间，邓家刀在拼多多的店铺依♤然保持不错的势头，销量占据全网的50%以上。邓家刀，是拼b3;多多助力传统匠造的一个案例。而今年，拼多多的助力仍在持续加码。
为扶持乡村手工产业，拼多多启动“2022多多新匠造”行动，深入 走进全国各ઽ地乡村产业带，’推动当地手工产业、非遗产业、第二产业实现数字化升级，助力县域和乡村的产业振兴。
“2022多多新匠造”行动旨在通过产业升级、品牌建设、人才培养等bd;૧方式，重新激活并传承乡村的手工产业，带动ઢ村民创富增收。
按照“2022多多新匠造”行动的计Î划，拼多多将重点在三个方面扶持乡村手工产业，包括投入10亿级别的专项流量资源和补贴资源，全面促进“匠心好物”出村进城；扶持优质的乡村产业品牌，推动传统手工业、第二产业进行品牌化升级Æ；成立专项培训团队，开发针对手工产ੜ品的电商培训课程，培育至少10万个新农商。
目前，“2022多多新匠造”行动已经先后走进湖南凤凰、安徽宣城、河北藁城、œ山东章丘、山西祁县、浙江义乌等多个乡村产业带，推动当地乡村产业带加速上行µ新电商，探索数字▩化转型升级。
当更多传统手工、非遗传承、乡村产业依然在埋头苦干，藏在深闺，靠口口相传ÿ时，邓家刀通过新电商助力发展案例，便显得更典型。“2022多多新匠造”行动将使得更多的传统匠人、传统产业、手工艺人，熟♧悉用户，更了解用户，由此也更Ǝ亲近用户。
“多多新匠造”项目负责࠹人称，通过搭乘数字化快车，传统手工艺产品正在迎来出村进城的大好契机，接下ρ来平台将进一步发挥数字化优势，持续推动乡村手ⓓ工产业的转型升级，助力乡村振兴。
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