看中新茶饮的零售渠道，农Η夫山泉送咖È啡液进入下沉市场Ï。
编者按：ⓜ本文来自微信公众Ε号 国潮新消费 （ID：New-consumption），作者：吴正敏，编ι辑：鹤翔，创业邦经授权转载
自7分甜“征战”咖啡”赛道，推出新品牌「轻醒咖啡Brisky Coffee」后，11月初，有网友在古茗奶茶店也闻到了咖啡π的味道。相较于7分甜的重金投入，古茗则是直接选择了来自农夫山泉旗下咖啡品牌「炭仌」的意式咖啡浓缩液作为产品原料，以此切入咖啡市场。
据了解，农夫山泉201ο9年进军咖啡市场，先后推出碳酸咖啡、精品咖啡、挂耳咖啡等产品。此次推出的意式咖啡浓缩ⓓ液新品主要应于家庭DIY、餐饮连Θ锁等消费场景，目前仅与古茗奶茶有合作，尚未在零售市场铺开。
咖啡与奶茶，因其在消费群体、消费Ċa;场²景方面重合度较高，有观点认为两者在未来“必有一战”，新式茶饮品牌近年来的“咖啡化改革”也反映着二者互为补充的品类趋¤势。
赛道火热，巨头眼馋。如Î今，农夫山泉携咖啡液走进古茗奶茶店，成为终端饮品的原料供应商。再次登顶中国¹首富榜的钟睒ζ睒，似乎正以“地表最强搬运工”的优势布局关于“饮品”的一切。
农夫山泉2022年上半年财报显示，茶饮料产品收益为33Σ.07亿元，较去年同期增长51.6%；功能饮料产品收益为20.23亿元，较去年同期微增0.9%；果汁饮料产品收益为12.75亿元，较去年同期增长4.2%；其他产品主要包括苏打水饮料、含☎气风味饮料、咖ૄ啡饮料等其他饮料产品，及鲜果等农产品，报告期总收益为6.45亿元，较去年同期下降23.8%。
除茶饮料产品显著શ增长外，其余品类均呈现出增速放缓态势。从目前的λ市场动作中不难看出，咖啡液成为了Ζ农夫山泉试图开辟的另一条增长曲线。
近年来←，经过速溶咖啡品牌¤、线下连锁咖啡品牌的市场教育，消费者对于咖啡产品有了更深入的了解，咖啡液继而成为行业新的Υ着眼点。
京东超市数据显示，今年1-8ੑ月，咖啡整个品类同ਠ比增长超50%。细分品类中，咖啡☻液增幅超400%。市面上，隅田川、seesaw、永璞等新锐品牌陆续推出咖啡液产品，雀巢等零售咖啡巨头也推出了自己的咖啡液产品。
在B端，咖啡液能够帮助线下连锁茶饮店、咖啡店等门店降低制作咖啡的门槛与成本，a0;∋拥有庞大的应用市场；在C端，其自带的便携、易保存属性ષ与DIY属性能够为消费场景创新提供支撑，将来我们可能会在家庭消费、外出聚会、大型活动等场景中看到它的身影。
纵观农夫山泉的战略布局，它需要的ⓤ不是爆品，而是能够带来长期增长、稳♪扎稳打的产ÿ品。目前处于高速增长期，尚未形成竞争局面的咖啡液正符合它的预期。
不同于在下沉市场疯狂开店的瑞幸与「幸运咖º」，农夫山泉选择以原料供应商的身份，与主攻低线市场的新茶饮品牌合作ⓣ，将旗下的咖ફ啡产品以另一种形式送入下沉市场。
随着一、二线城市的竞争态势μ进入白热੩化阶段，咖Κ啡、奶茶“卷战”下沉市场。
古茗在偷逃税事件之前，行业声量不大，但其门店数ι量却超过了60Ņ00家，颇有闷声发大财之势，其Α主打的高性价比水果茶，也被网友称为是喜茶“平替”。
在「2022年美团平台全国茶饮品牌门店数Top10®榜单」上，古茗的门店数量由2੦020年的Top5提升到2022年的Top2，订单量与订单金额都呈现ડ平稳发展态势。
农夫山泉“借道”古茗，看重的是门店数量与产品定位，以及有可能跻身行χ业第一梯队的品牌势´能。以椰乳供应商菲诺“先B后C”的打法将咖啡产品布局到三四线城市，培养潜在消费者及消费偏好，不得不说，这一招走得既妙又稳。♠
茶饮品牌↑根植于中国深厚的茶文化土壤，而咖啡属于舶来品。国内消费Ø者在口味上，对“苦”Ý的接受度远不及“甜”，因此，新茶饮在三四线城市的影响力远超咖啡。
新茶饮上半场，不少品牌在资本的加持下快速跑马圈地，门店规模持续增长。下半场，行业竞争格局初定，品牌扩张开始出现分化。整体来说，由于新茶饮行业门Ëશ槛较低，难以构筑竞争壁垒，故而很快进入了高度内卷、零和博弈阶段。
在产品创新遭遇瓶颈，行业整体增速放缓的情况下，新茶饮品牌们除了集体b2;开启联名营销外♥，还不થ约而同地将目光转向了咖啡市场。
艾℘媒咨询数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2022年达4856亿ભ‾元。预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。
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中国咖啡市场大有可为，还远远没达到上限，由此也引来一众跨界玩家入场。一时间，“书店+咖啡”、“时装+咖啡”、“3C产品+咖啡”Ąf;、“加油站+咖啡”、“邮局+Ε咖啡”等新模式如雨后春笋般涌现。
新茶饮品牌也没闲着，喜茶入股咖啡品牌「Seesaw」，投资焙炒咖啡服务商「少数派咖啡」；茶颜悦色开设咖啡子品牌「鸳央咖啡」，试图复制Á茶颜的成功；奈雪的茶在入股「AOKKA咖啡」的同时也ⓚ不忘上新多款精品咖啡……ú
投资“同行”之举看似在“培养竞争对手”，实则为茶饮品牌应对竞争的有利手段，“奶ઢ茶咖啡ò化”布局的背后，是将鸡蛋放在不同的篮子里、扩大消费人群及市❄场份额的考量。
古茗作为一家定位中低端的新茶饮品牌，经营模式以加盟为主，资产投入与人力成本都相对更低ú，但大规模的加盟体系不利于品控与❄服务质量的把握。
ટ对于ષ古茗来说，想在现有产品中增加咖啡产品，使用咖啡液是再好不过的选择છ：其一，咖啡液帮助古茗降低咖啡制作的门槛与成本；其二，相较于手工制作，简化了产品的SOP，最大程度确保产品品质的统一。
古茗选择「炭仌」ê意式咖啡浓缩液的原因不外乎，农夫山泉作为一家产品线众多、资金雄厚>、技术先进、标准统一的企业，有大规模生产统一合格产品的能力。与强者合作，进而维持在多变市场中的生命力。
回看新茶饮的发展历程，从1990-1995年的粉末调制时代，到1996-2015年的传统连锁茶饮时代，再到2016年至今的新式茶饮时代，消费市场的每一次变革都是基于产品创新，è下一个能够改变市场“竞争格Ρ局的产品在哪里？
咖啡或许τ不是新茶饮要找的创新产品«，但至少能帮助它们缓ખ解现阶段的增长焦虑。
1969年，日本第一款量产的罐装咖啡问世，当时的日本处于经济高速增长阶段，咖啡以提神醒脑的功效满足了那些高强度、长时间工૨作人士的需∈求，产品功能与人们生活诉求高度契合，因此UCC咖啡大获成功。2017年，三得利推出个人装PET瓶装咖啡，其清爽的口感、时尚的外形与易封存的特点契合了职场办公人士σ尤其是职场女性的生活方式与需求，颇受消费者青睐。
这两款咖啡产品的成功，都得益于它们精准地契合了↑当时日本民众″的生活方式与需求。回观国内，防疫背景下，人们的堂食需求减少，零售、外卖咖啡有了更多接触消费者的机会。相较于现磨咖啡，咖啡液这类易保存、对物流运输要求并不高的咖啡产品更加适应当下市场需求。国内发达、完善的电商ઠ体系，以及正在风口上的即时零售等业态，都能为咖啡液这一细分品类的增长提供助力。
机会来临，新锐品牌与传统巨头ⓘó都不‡会放过。
个性化、多元、创新是新锐咖啡品牌的标签，但在当下的市场环境中，它们除了考虑如何发挥自己的优势外，更应该把每一步走œ得稳、ℑ走得ષ实。
时萃咖啡在过去三年一路高歌猛进，单店估值超1亿元，如今线下门店却在一夕઼之间几乎全部关闭。此前《华夏时报》报道，时萃咖啡线下线上联动发展遇挫，门店关闭或许与未能获得Ê进一步的融资有关。Ë
如果品牌仅仅依靠资本输血，自身的造血能力过弱，就极易在激烈的૮市场竞ો争中陷入资金链断裂的泥潭ú。时萃咖啡不是第一个，也不会是最后一个。
相反，那些后入场的传统巨头们，虽然原有的企业形象使得它们短期内仍要承受着消费者的“刻板印象”，但原有的资金、技੨术、渠道δ等积સ累优势能够让它们在持久战中更胜一筹。
农夫山泉对消费趋势、产品技术，以及资金预算的把握，在「东方树叶」身上可见一斑。「炭仌」沿ⓑ袭这一思路，产品由自家烘焙工厂负责，从生豆选取到烘焙、萃取、灌装，自主完成生产制作全流程，全力提升产品品质。在渠道布局方面，除了借助新茶ó饮的传统零售渠道，农夫山泉也与盒马合作，共同打造以咖啡液为原料的Ċb;瑞士卷，探索新零售渠道。
从「炭仌」上市至今，农夫山泉聚焦વ咖啡品类，细分消费者需求，先≈后推出精品咖啡、碳酸咖啡、挂耳咖啡、冷藏/自热咖啡。多元而精细化的咖啡版图展现在我们面前，»业内人士认为，这会为行业带来新的产品开拓方向，「炭仌」也有望成为咖啡市场新的“品质标杆”。
农夫山泉能否成为这 一市μ场的“老大”ä，新的产品与新的故事，都值得期待。
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