远在云南边境的孟连牛油૯果开启了ੇ一段厚积薄发的逆袭之旅ⓞ。
沿着孟连县崎岖的山路驱车向上，能看到大片Ê大片的墨绿色的果林，这是当地人的希望之地。ⓚ
绿莹莹的½牛油果隐藏在数万亩林地里，如果不‾仔细观察，很难发现它们的身影。不过，空气中散发的淡淡奶࠹香味无不提醒着到访者，丰收的时节已经到来。
顶着“洋水果”的β称号，牛油果光顾ત这片土地还不到20年，却≥为当地产业升级铺平了一条道路。
云南普洱市孟连县是中国牛油果生产的中心'，占据国内80%的ડ产量。11月15日⋅，全国首个牛油果盒马村在孟连县芒信村成立，将这个边境小城与一线城市的消费需求绑定在了一起。
边陲∏小城Å诞生天选牛ઞ油果
Û近几年来，在健身风潮的带动下，牛油果开始在国内各大卖场上频繁露面。不过，这场网红水果消费浪潮♥似乎与国产品牌无缘，市面上的大多牛油果产自秘鲁、墨⊆西哥和智利。
就在此时，远在云南边境的孟连牛油果开启☏了一段厚∪积薄发的逆袭之旅。'
2ç007年，绿银生物股份有限公司董事长祁家柱选中了云南孟连这块®风水宝地，当地与“世界牛油果之都τ”的墨西哥米却肯州乌拉帮市几乎处于同一纬度，全年日照超过2100个小时，年均降雨量超过1300毫米。
祁家柱深知牛油果√种植的艰难，进口种子的存活率只有60Ψ%，前♪期需要投入大量的资金和精力。从一颗哈斯牛油果的种子到中国规模最大的种植园，祁家柱团队等了十余年。
直到2017年，首批牛油果树进入投产阶段，2018年，牛油果被上升到“一县一品”的战略地位，大规模种植牛油果Ąf;成为ਜ਼当地ⓓ人的共同目标。
“种”的问题解决后，下ટ一bc;步就是“卖”。∨
投产第二年，će;孟连牛油果出现在北上广深ગ一Ξ线城市的批发市场，但是订单量始终没有实现爆发式的增长。祁家柱看到了牛油果销售的痛点：“很多消费者拿到牛油果不知道怎么吃，买回去放几天放不熟，等到想起来的时候，牛油果已经烂掉了，坏了一次，消费者就不愿意再买了。”
祁家柱的行业洞察与盒马不谋û而合。从2018年开始，盒马α在全国推ણ出即食牛油果，不卖青果，上架的都是熟度刚刚好的牛油果，免去了消费者回家再放熟的繁琐。
作为™牛油果行业的专家，祁家柱能一眼看出牛油果ð的品种、成熟度、新鲜度。即便如此，以ï他老练的经验也很难与瞬息万变的市场需求完美匹配起来。
“盒马通过用户的反馈和评价来反哺Ād;孟连，在种植端，干物质标准、熟度的è控制和正常售卖的货架期，都可以通过数据的积累，形成一个更好的链路。”ℜ盒马水果采销总监陈杨辉说道。
比如Ǝ，盒马通过大数据发现，牛油果的吃法带有很强的地域特点。比如上海人喜欢用牛油果搭配酸奶和油醋汁；在ત青岛，牛油果跟美妆用品产生了奇妙的交集；在西安，牛油果和火锅成为最佳搭档；在贵阳，老干妈和牛油果碰撞出不ઠ一样的火花。
争夺黄λ金30ϒ天，国产品牌赢在起跑线
距离孟连牛油果盒马村不远处，坐落着一幢牛油果加工厂，整个生产链被拆解为拣选、消杀、烘干、打包等多∑道工序，这是牛油果从采摘到包装的必经&之路。不用一周时间，一批批躺在ø生产线上的牛油果便送往盒马货架上。
按照传统的销售模式，一颗进口牛油果飘洋过海至少要30天。而在η运输过程中，果子耗损问题更是屡见不鲜，导Ê致流到市场上的牛油果质量参ਭ差不齐，无疑给牛油果销售端笼罩了一层阴影。
上海白领沐沐向时代财经坦言，市面上大多数牛油果的消费体验并不好，只能做为轻食餐饮的点缀，难以成为餐桌上的主角。“之前买过几次进口牛油果，价格不便宜、品ⓓ质也不能保证，容易踩雷，所以减少了复购率。”
事实上，距离原产地偏远的不利条件，反而为孟连牛油果创造了弯道超车的机会。当进口牛油果还处于运输链条上时，孟连牛油果依然挂在枝头。在内行人眼里，શ干物质是衡量牛油果品质的重要标准，多在枝头φ挂一天，果实里的干物质积淀就越高，੬消费者品尝起来的口感会大大提升。
合作前，孟连牛油果最早9&#ffe1;月份上市，为了达到更高的干物质含量，农户按照盒马标准将采摘期延后了1个月。只有单个克അ重达到240g、干物质含量达到25的◊“重磅选手”，才有机会被放在盒马的货架上。
“进口牛油果一般在五六成熟的时候采摘，而孟连牛油果b2;能在八成熟的时候采摘，接着运往各大−城σ市加工、上架，整个过程不超过5天。”陈杨辉介绍道。
孟连牛油果品质的稳定性，让它在一众竞争对手面前脱颖‡而出，从而打破了进口牛油果垄断Æ中国市场的′现状。
孟连⋅牛油果第一次现身盒ੑ马是去年12月，两只装的ⓟ巨无霸牛油果很快打开了销售局面。据盒马采购人员透露，孟连牛油果预计今年会比去年增长3倍以上。
消费者正向的反馈无疑增强∃了产地信心。2021年12月与盒马刚合作时，云南孟连县的牛油果种植面积达6万亩，投产面Â积1万亩。一年过去⊆，牛油果种植面积超过7万亩，投产面积达到1.5万亩。
á孟连牛油果的下一站：布局深加’će;工
在稳↑定订单的加持下，孟连牛油果种植户放开了手脚，全面投入农业的d3;现♡代化转型。
在这样一个边境上的盒马村，天上飞的是无人机，地里૨埋的是智能滴灌设备，所有施肥、护植等环节Ù，通过一部手机就♤能轻松操作。
除此之外，孟连牛油果的“专业背书”也提上了日程。一年以来，孟连牛油果不仅建立了普洱市牛油果ⓛ种植地方标准，还参与编制了中国首个牛油果的鲜果质量标准，“这个是省级标准，我们还在申报国家标准。”Œ祁家柱表示。
对于当地农户υ来说，最实在的改变是每一份耕耘都反映在钱袋子上。虽然ⓘ当地牛油果的种植面积赶不上橡ી胶、茶叶和甘蔗等土著农产品，但每亩高达3万元的产值，是传统种植品种的5倍。
孟连县政府公布的数据显示，∇Ç预Þ计今年牛油果鲜果产量突破1万多吨，产值达3亿多元，受益群众户均增收突破3000多元。
“未来三年，盒马将承销1亿元的孟连♪牛油果，双方联手打造一条▤覆盖全国的国产即食牛油果供应链路。”੬陈杨辉说道。
在保证鲜果销售稳定的基础上，如何延长不同品种、不同级别牛油果的产业链，²是祁家柱⊇要面临的∼新问题。
一处500亩的牛油果工业园区写进了盒马×村的规划里，它将承接牛油果深加工的重任，进一步完善牛油果的进化之旅。“一方面可以降低牛油果的损耗，把整个产业链支撑起来，另一方ટ面，可以实现整个产业链的升级。”农户脸上洋溢√的笑容，让祁家柱看到了孟连牛油果未来的希望。
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