一把400斤大菜刀，有Ν几Ç人∗能舞得虎虎生风？
在重庆大ર足区龙水镇上邓家刀的旗舰店内，就摆放着一把重达400斤的传统锻打大菜刀。当然，这是一种技术实&#ffe0 ;力的展示，而࠹非用于实用。
走近这把刀面如镜的菜刀，如同古龙笔下所写，刀像月光，寒意十足。锻打出这把巨型大菜刀的便√是远近闻名的重庆邓氏厨具制造有‘限公司。此刀耗时60多天锻造，在大足制刀∋史尚属首创。
能锻打出这把હ菜刀绝非偶然，翻开尘封的历史，大足五金可追溯至晚唐。后随大足石刻的 兴起，更是将五金制造业推向顶峰。其工艺也在大足地区“父传子、师带徒”中生生不息，传承¥至今。
如今，大足有着极具重庆地方í特色的五金产业集群，享有“中国西部五૨金之都”“中国锻打刀剪中心”的美誉，特别是菜刀闻名全国，产量位居全国“前三甲”。而“邓家刀”便是其中的翘楚，获得重庆老字号品牌称号，也是重庆↵市市级非物质文化遗产“龙水小五金锻打技艺”的传承单位。
大足五金历经鼎盛到衰落，再到重新崛起。新时期，这一传À承千年的古老行业，搭上了¾数字经济发展的新机遇，与拼多多为代表的新电ળ商融合，“拼”出上百万把销量，走上了快速发展之路。
ćc;从传统手工作坊里૧走出的菜刀巨头
在邓家刀的厂ζµ房内，火‰光四溅，锤打之声此起彼伏。
淬火闻其声，锻打观其形。“邓家刀”历经百年≈，¨至今θ已达五代传人。
重庆邓氏厨具制造有限公司总经理邓修建，是邓家刀掌门人，也是邓家小五金锻打技艺的第四代传承人。他自幼随父亲邓孝文打刀´，在这一行一干就ੋc8;是40余年。
当年家贫，邓修建随父入行，就在居住的邓家大院内，架起炉灶开干。起初以生产农具为主，后来转向生产▧菜刀。纯手工打造，条件有限，一天连轴转不停息，也只能打出ੇ四把菜刀。
“父亲告诉我，揉钢是做一把好刀的关键所在。别人家往往只用几十分钟去揉钢，而我家要花去两三个小时。”邓修建描Ä述，钢块在手中Ó，在不停鼓动的风箱炉子上，从黑色变为银白色。两三个小时都得拿着重4斤的锤子，不ρ停敲打在被炉火炙烤发软的钢块上。上千锤下去，才能造出一片好钢。
当年，销售方式全靠邓修建在农贸市场摆地摊。但因品质过硬，开始积累出名声，ο市场需求与产能出现倒挂。ਖ਼邓修建便开始着眼提升产能，招收徒弟，招聘工人，作坊â开始不断壮大。
长年在外走南闯北，更是锻炼了邓修建敏锐而独到的市场意识。他开∪始意识到，如果不挣脱传统思维的束缚，不改变小作坊式的生产，在市场竞争中就会被淘汰。因此，他把家族资源整合在一起，使用同一个∃品牌商标——“邓家刀”，并于2007年成立重庆邓氏厨具制造有⇓限公司。
“既要传承，也要创新，才是老字号企业的突围之路。ઘ”在邓修建的思路引导下，“邓家刀”立足创新技术打造企业核心竞争力，不断加大技术研发投Þe;入，并开始引入自动化生产线，产能也开始提高，从纯手工时期的一天四把，到半自动化时期的一天三四百把，再到全自动化后的1000ઍ把以上。
产能提升，但古法传承不૦能丢。“邓家刀”在锻打刀具领域遵循千年¸历史的制作古法和选材、成型、淬火、锻打等关键程序，坚守核心技艺，保留手工安钢、磨削等操作传统，将传统手工锻打工艺与现代技术相结合。“传统技艺需要传承，它是我们ࢮ家族传承的根、企业的根，也是中华传统手工业的根。”邓修建说。
创新也很关键。⌊如今，邓家刀已获得国家知识产权局授权的发明专利3项ª，包括“锻打不锈钢刀磨削工艺”“锻打刀自动抛光工艺”“自动磁性沙带机磨削工艺”；此外，实用新型专利、◯外观专利等其他类型的专利更是多达百余项。
2010年12月，邓修建被认定为市级非遗代അ表性传承人。2013年3月，创办的“重庆市小五金锻打技艺研发中心”被认定为市级中小企业技术研发中心。2019年11月他被″评选为重庆“巴ü渝工匠”。
拥抱新电商 è传统匠造植入ι互联网基因
如今的“邓家刀”工厂内，既能听到机器轰鸣，也能♤听到铁锤声ⓔ声。新老技艺的碰撞，ß在一代代的传承中，日渐精进。
新老碰撞不只局限c8;于制刀技艺，同样也进入到了×刀具的销售渠—道。
20ü11年，电商风起云涌，开创了一种全新的线上销售模式。邓修建是传统≥匠人，但并不守旧，思维不断跟随新理念、新事物、新方式迭代。此时，邓家刀抓住„风口，组建专业的团队线上运营，自此拥有线上线下两条销售路线。
当拼多多开创的新电商时代来临，邓家刀也开启新Œ风口。2018年，公司组建全新团队，正式入<驻拼多多。
“上线一年，拼多多便让我们看到了惊喜。”邓家刀第五代传承人邓丽介绍，过硬的品质、品牌的效应加上平台ો的扶持઼，让邓家刀迅速进入消费者视线，一把售价30余元的锻打切片刀成为“爆款”，每天销售上千把，“这在过去的零售端是无法想象的。”♧
随后，因为过硬的质量和口碑，邓家刀被平台认ω证为“品牌”店铺，团队的经营业绩迎来又一波峰值：最畅销的ટ砍骨刀一度排上拼多多同品类全网销售量第一；品牌一度在平台刀具销售排行前三名↑中占据其二、前十中占据其六；“爆款”锻打切片刀销售量已超30万单……
为了回馈拼多多的消费者，邓家刀&还提出“包修终身”，这也是开启了行⊂业先河∧。
更ⓠ重要的ⓣ是，邓家刀在拥抱新电商之后，不再闭门造车，而ι是更精准对接市场。
“通过平台的消费数据可以即时感知市场的变化，然后带动工厂开发出更多ੈ新品去匹配用户需求。”邓丽举例，近两年露营热，带动了适合野外使用的刀具需求。邓家刀以此消费反馈为导向，同时结合消费者对刀具ૉ外观好看、携带方便等需求，专门开发出新品“砍柴刀”。
“这把刀既能砍柴辟路，又能切菜，还能砍骨头，关键外્观也特别酷，î甚至有消费者买来收藏。”邓丽介绍，该产品一经推向⌋市场便成为爆品，工厂要加班加点生产才能供应上。
大数据也让工厂能够精确地“按需生产”。比如，大数据显示，菜刀也有淡旺季，临近春节前，砍ćb;骨刀销售开始增长，于是工厂便提前作好准备，应对这一波旺季。再比如，菜刀也分性别，女性消费者更喜欢美观、轻薄的产品，因此邓家刀创新生产了一款针∀对女性用的菜刀，小巧轻便、锋利耐用、纹理美观，一上线便成为“爆款”。
多多新匠造持续助力乡村Μ振兴
在Á今年双十一期γ间³，邓家刀在拼多多的店铺依然保持不错的势头，销量占据全网的50%以上。邓家刀，是拼多多助力传统匠造的一个案例。而今年，拼多多的助力仍在持续加码。
为扶持乡村手工产业，拼多多启动“2022多多新匠造”行动，深入走进全国各地乡村产业带，推动½当地手工产业、非遗产业、第二产业实现数字化升级，助力县域和乡村的产业振兴⁄。
“2022多多新匠造”行动旨在通过产业升级Ì、品牌建设、人才培养等方式，重新激活并传承乡村的手工产∗业，带动村民创富增收。
按照“2022多多新匠造”行动的计划，拼多多将重点在三个方面扶持乡村手工产业，包括投入10亿级别的专项流量资源和补ⓡ贴资源，全面促进“匠心好物”出村进城；扶持优质的乡村产业品牌，推动传统手工业、第二产业进行品牌化升©级；成立专项培训团队，开发针对手工产品的电商培训课程，培育至少10é万个新农商。
目前，ੜ“2022多多新匠造”行动已经先后走进湖Â南凤凰、安徽宣城、河北藁城、山东章丘、山西祁县、浙江义乌等多个乡村产业带，推Ä动当地乡村产业带加速上行新电商，探索数字化转型升级。
当更多传统手工、非❄遗传承、乡村产业依然在埋头苦干，藏在深闺，靠口口相传时，邓家刀通过新电商助力发展案例，便显得更典型。“2022多多新匠造”行动将使±得更多的传统匠人、传统产业、手工艺人，熟悉用户，更了解用户，由此也更亲近用户。
“多多新ੋ匠造”项目负责人称，通过搭乘数字化快车，传统手工艺½产品正在迎来☻出村进城的大好契机，接下来平台将进一步发挥数字化优势，持续推动乡村手工产业的转型升级，助力乡村振兴。
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