余惠勇上市梦再遇阻 百果园加盟扩张模式临考|百果园

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　　来源：长江商报ñ″

　　两年Â时间ઙ里第三次冲击IPO，É余惠勇和他的百果园此番赴港上市之旅也注定不会一帆风顺。

　　1994年，26ો岁的余惠勇下ü海再度来到深圳，在此之前，他曾经历过炒股亏损及运输生意失利。7年之后，积累下丰富经©验的余惠勇创办百果园。

　　为了快速扩张以抢占市场，百果园采取加η盟模式，这一模式带来的效果显而易见，百果园门店数量在2007年突破100家，至2015年已发ੋ展超过1000家连锁店。目前，百Μ果园拥有超过5351家线下门店，遍布全国22个省市超过130个城市。

　　ñ然而，加盟模式蕴藏的风险也很◐快暴露。在此番提交上市申请੤书后不久，百果园就被曝出食安问题，成为舆论和监管的关注焦点。

　　三战IPO，百果园会否再跌倒？对于快'速扩张与品质管控Α之间–的矛盾，已年过五旬的余惠勇又会交出什么样的答案呢？

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　　曾ੋ઻剑指万家门店

　　2002年♪7月18å日，百果园的第一家门店出现在深圳街头，这也是中国第一家水⊥果特许连锁专卖店。

　　百果园的ρ创始人余惠勇在上世纪90年代曾在ੑ江西农科院担任研究员。1994年，26岁的余惠勇毅然放弃这一“金饭碗”，转到深圳≥一家食品零售商做配货经理，并于7年后创办百果园。

　　靠着⁄积累下来的工作经验，余惠勇在成立百果园之初就认识到铺开市场的重要性。为了抢占市场，彼时百果园઻采取了成઼效最快的加盟模式快速扩张。

　　“ࣻ连锁企业要把规模做大，一定离不开加盟，加盟的魅力在于整合社会资源实现从零到一再到无限的连锁效应。”余惠勇曾在接Ô受媒体采访时对加盟模式如此称赞道。κ

&#266a;　　加盟模式“带来的效果是显而易见的，百果园门店数量在2007年便突破100家，2015年，百果园发展超过1000家连锁店，8年间门店数量翻了10倍。同年余惠勇提出“2020年ਭ开1万家店、年销售额达到400亿元”的目标。

　　虽然余惠勇当年定下的目标未能如愿实现，但百果园取得的成绩也堪称耀眼。目前，百果园已成为中国最大的水果零售企业。招股书中引用弗若斯特沙利文数据显示，2021年੩百果园水果零售额在中国所有⇑水果专营零售ૡ企业中位列第一，规模是第二名的2.8倍。

　　与此同时，百果园还拥有中ચ国水果行业最大的分销网络。目前，百果园拥有超વ过5351家线下门店，遍布全国22个省市超过130个城市，各分销渠道的会员总人数超过6700万名，付费会员数超过7&#ffe0　;8万名，2021年平均月活会员数超过700万名。

　　但是在享有市场占⌊比优势的同时，招股书中也暴∈露了百果园近年来经营的难处。2019-2021年，百果园分别实现营收89.76亿元、88.54亿元、102.89亿元，而其销售成本分别为81亿元、80.46亿元、91.33亿元，占总营收♦的90.2%、90.9%、88.8%。

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　　高企的成本拖累了百果园盈利能力。2019-202੖1年，百果园净利润分别实现2.48亿元、0.Χ46亿元、2.26亿元，虽然2021年净利润同比有了明显回升，但相比疫情前2019年的数据仍呈下滑态势。

　　在市场还在热切关注☺百果园营收净利等数η据的时候"，却没想到一个巨大的风暴即将袭来。

　　食安Š危ৄ机成焦ÿ点

　　在百果园递交上市申请书后不久τ，5月6日，有视频博主暗访拍摄了两家百果园门店，发现这两家门店均出现如使用变质水果做果切，售卖发霉后的苹果，用小凤梨充当≈大凤梨等违规操作。“没关系，反正人家（消费者）²有钱”，视频中的百果园店员如此说道。

　　相‡关视频立即引起了舆论 强烈反应，百果园方面也在5♣月7日凌晨于微博官方平台发布了道歉声明，表示对涉事门店进行停业整顿处理，也给出了其他门店的整改和监督方案。

　　不过，此次事件并没有随∴着一纸声明就»此平息。5月8日，针对百果园近期出现的食安问题，上海市消保委发文指出，近年来，很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关。品牌不能一味追求扩张≤速度，而疏于对加盟店的管理和监督。

　　一时间，百果园的ચ加盟模式再度成为&#260e;—大众争议的焦点。

　　实际上，在多年的运营中，余惠ચ勇并非没有意识到加盟模式背后的隐藏危机。早在2Α007年，余惠勇就曾耗时3年，回购近百家加盟店改为自营，希望能转“加盟”为“自营”。在2008年百果园还一度鼓励员工持股，并从2009年开始推行“三无退货”，即Ǝ不需要小票，不需要退回水果，不需要具体退货原因就能退货的服务，希望以此来塑造更扎实的口碑。

　　不过，∂从百果园的现状来看，这场“加਩盟”变“自营”的革命并未成功。根据财报中披露的数据显示，2021年，百果园各个渠道收入占比为：加盟门店占81.3%，自营门店占0.4%，区ß域代理占9.3%，直接销售占5.7%，线上渠道占3.2%。

　　更具体地来看，百果园全国共有5351家门店，其中自营店只有15家，约有99.72%为加盟♥门店。并且加盟门&#260e;店中，4382家为自行管理，只有954家为委托管理。加盟店模式为百果园Φ带来业绩的飞快增长的同时，也为品牌运营埋下了隐患。

　　如今百果园已经是“三战”I∋PO了，在递表的关键阶段，Τ加盟店的管理问题是否会影响百果园的上市进度犹未可知。而除却自身问题之外，百果园所要面临的外部压þ力恐怕也不小。

　　&#263e;水果圈里流传着“南百果、北鲜丰、西洪九”的⁄说法，而就👿在百果园递交上市申请书的几天前，洪九果品也递交了上市申请书。如今面临“内忧外患”，百果园能否顺利抢滩“水果零售第一股”？对于快速扩张与品质管控之间的矛盾，已年过五旬的余惠勇又会交出什么样的答案呢？

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