作者 |&૪na1;bsp;ExcuseÎ me
来源⁄&ⓖnbsp;| c8;;橡果商业
导语：开放加盟੧背后原因有很多Α，最重要的是降价事件与疫情反复，让喜茶Θ“赚不上钱”。
11月3日，喜茶正式开放加Ν盟，加盟费50万χ以内，店铺面ਫ积50平米以内。
多年◐来，喜茶坚持做高端茶饮，门店Ï直营，打通供应链上下游，其目的就是为了提供全国统一的水准。
进入今年，喜茶做高端茶饮却面临营收难、市场增长难，开ࢵ放加盟的背后更多º是无可奈何。
今年1月起，喜茶多'次降价，利润空间不断缩小；全国疫情反复，位于重点商圈门店“绝收”；裁员30ý%，赔偿金更是天价。
… 高端市场不好做，中端—市场品牌Õ喜小茶也在本月关闭最后一家门店。
一名业内人士表示，喜茶本次开放加盟∃，意味着将દ再战中端市场，主要是受营收所迫，融资渠道变窄，急需要做大门店规模，◊增加营收，增快上市步伐，“根本上就是缺钱问题。”
∠想Ċa;切入中端市场，喜茶不可避免与茶百道、古茗、书亦、益禾堂等品牌正面“冲突”。
一直以来，喜茶以“高标准”自我要求，其½人力、原材料高于行业30%，进入下沉市¬场后，喜茶能拼Í过其他品牌吗？
其创始人聂云宸又能否放下心࠷中“极端信仰”，在商言″商呢ε？
φξ喜茶VS蜜雪冰城
蜜雪冰城创始人张红甫很欣赏喜茶‰创始à人聂云ੑ宸，他认为聂云宸把行业高度带了起来。
为Þ什么是◐聂云宸？
时间倒回લ10年前，张氏兄弟在河南自建原材料੭“中央工厂”，供应链正在铺向全国每一个角落，蜜雪冰城“帝国”已初现雏形；21岁聂云宸专科毕业不久，还在熬夜给成堆的初代智能手机换屏、贴膜。
修手机的聂&云宸只用了ૡ6年，就让张红甫感બ受到前所未有的压力。
2018年，喜茶爆火“破圈”，均价30元还能让õ消费者排队数小时，张મ红甫被这个90后搞焦虑了。
张红甫认为喜茶就是玩概念，很好模仿。他迅速让下属推出高端店∇“Þe;M+”，定位“高端、精致、文艺、简约”，定价至Û 15 元。要知道彼时蜜雪冰城“棒打柠檬”门店售价不过6元。
没几天▦张红甫就“玩不起了∨”，把“M+”关了ੇ。
张红甫发现，喜茶的“高端”不是“伪概念”，真用了“真茶、真奶、真果”，定价高没错；可“M+”成了“伪£高端”，还是用蜜雪冰城的工厂原料“碎茶粉、奶精、果酱、果汁”，定价这么高是在欺骗消费者“没良心Å”。
这是传统茶饮老板第一次与“极端Κ理♬想主义者”聂云宸正▒面交锋。
聂云宸对ક原材料的“极端追求”，吓退了叔叔辈的张红甫。张红甫不再想模仿喜茶，他知道，他只能做“ã五环外ª”的县城生意，喜茶的钱他赚不了。
所以，张红甫只“欣赏”聂Ô云ⓦ宸的“极端”。
聂云宸的“极端”，Āe;第一次让行业摆脱了奶精、果汁，定义了“一杯好茶”的标准；相较于更多所谓的੧连锁茶饮，“连而不锁”没有标准，食品安全问题频发，喜茶直营做到了全ñ国标准统一，甚至口感、口味都相同。
更重要的∼是，聂云宸告诉了行业，一杯茶的ષ价格天花板在哪ⓙ里？
现制茶饮从业者小米（‾化名）透露，其实很多茶饮老板都很感谢聂云宸。‡½
喜 茶一开始的高价，让“一杯茶”提价空间变Δ得很大，大家都赚了“大钱”；行业现在能做成如今的千亿规模，没有聂云宸，是不可能实现的。
但这种“极端Τ理想主义”需要用钱砸，赚不Þe;上钱的时候，就成了મ喜茶的“原罪”。
α 喜茶自救
ਜ਼ 11月3日¨下午，笔者自喜茶了解到，喜σ茶正式开放加盟，主要加盟区域为非一线城市。
加盟费用5ઙ0万以ਜ内，店铺面积不超过50平米，与行业其他品牌35-40万起步的投χ资费相差不大。
在喜茶公众号菜单栏，已有加盟商申请入口；招聘网站上，喜茶也发布了“事业合伙管理经理”岗位，旨在招募、陪伴ß、指ð导加盟商。
喜茶变了，不再那么“极端”，它ⓛ打开家♤门“拥♬抱”行业。
行业内，很多原料厂商、门店老板摩拳擦掌申请报名，企图第一时间拿下代理权分一杯羹，”“喜茶品牌做的太好，对一些ù早就想搞门„店的老板来说，太诱人”，小米说。
做加盟，并非是Þ喜茶ⓑ创始人聂云宸的初心È。
201☞2年，在广东江门，聂云宸ૌ开第一家皇茶（喜茶前身），他曾对一œ脸茫然的店员说，要做行业第一品牌。
彼时ਨ，很难有▥人能理解聂云⌉宸的想法。
小米常年与喜茶ৄ打交道，他解释，从江门开始，聂♦云宸就想做“茶饮界星巴克”，做直营门ρ店，全国门店标准统一。
“聂云宸的目标不局限行业第一，½他的目标是5⊗00强企业，所以从一开始他就给员工交五险一金。别说店员，一般的茶饮店老板都看不懂。”
据窄门餐眼数据显Ąe;示，如今喜茶共有847家门店，覆盖全国77个城市；‚星巴克则在全国261个城¢市，有6881家门店。
∧ 距离ࣻ梦想还有6620家之遥，聂云宸失去了信≠仰。
小米认为，开放੨加盟背后原因有很多，最重要的是降ąc;价事件与疫情反复，让喜茶“赚不上钱”。
ξ 喜茶的人工、原料要比其他品牌高30%，Η降价后利润大幅减少；但¥其门店多数位于一线、新一线城市的核心商圈，只要有疫情就会关店“绝收”。
这些风险，喜茶更希望由加盟ઞ商来承担ડ。
受制于营收压力，年初喜茶裁员30%，部分部门全员被裁。然而，这之后的赔偿，对喜茶来⌈说资金压力也ì很大，“过去喜茶总部可有1000多人，每个动作都是高举高打，摊子很大”，小米说。
但由于喜茶未上市Γ，没⇔有财务数据披露，喜茶营收受降价、疫情、裁员的影响，外界也只能模糊猜测。▨
从行业来看，聂云宸更像是“革命者”，他⁄的信仰让行业进步。如今失去信仰后∴他，结局是“燃烧自己温暖世界”，d0;还是“浴火重生终成凤凰”？
♨ 喜Ê茶前途未卜
à几天前，喜ï小茶位于广州城投大厦的૮最后一家门店关店。
喜茶创◈始人聂云宸本想将喜小λ茶作为切入中端市场的“王牌”，喜茶继续维持高端市场ર定位。
2020年4ⓔ月，喜小茶在深圳华强北开出第一家店ï，单品定价在6元-15元，市场与茶百道ડ、古茗重合。
但聂云宸没有想到，消费者会£反扑喜茶的“高价”，使得喜茶与喜ζ小茶价格重Π叠，成为“鸡肋”。
∂2022年1月，喜茶宣布下调部分产品价格，纯茶类降价3-5元、5款水果茶降价2-3元、芝士茶降价1元；2月，喜茶又宣布⇐年内不再推出29元以上饮品，并承诺现有产品不涨价，后续更进一步宣布全线新品定价均不超过29元。
Α
查阅如今的喜茶菜单发现，其主流门店的产品价格已全面低于30元，售价在੨15-25元产品已占据喜茶全部产品的60ੌ%以上。
除此⊂之外，喜小茶的▦败◐局还与茶百道、书亦、益禾堂等中端茶饮发展势头迅猛有关。
据窄门餐眼显示，茶百道目前门店6110家，书亦烧仙草门店6♪642家，益禾堂4567家，规模均是喜小茶的数百倍，“喜小茶最巅峰时候只有2¬3家店，അ还沿用喜茶的品牌思维，各项成本都非常高”，小米说。
中端茶饮规模制胜，或许ξ是喜小茶的失败让聂云宸决心引入加盟商，扩大门店规模，亲¥自下场与茶百道、书亦、益禾堂、古茗“血拼”。⇓
ⓙ 在中端市Ν场，喜茶能否重现高端市场ਫ曾经的荣光，还是未知数。
小米表示，从成本来讲，喜茶单个门店原材料、人Ç力运营成本都高于其他品牌30%，大幅扩张后¾成本要还是居高不下，坚持聂云宸个人的“信仰”，也没有意义，整体战略都需要重塑。
੍从管理ö来讲，如果管理层能力有限，无法将“触手”伸到全国各地，“连而不Æ锁”，随之而来的食品安全问题就是喜茶的“终章”。
很何况，如今经济下行，有多少人愿意加盟？加盟意⌈愿有多强？一年能开多少家店ੌ？加盟ⓥ后会不会“走形”？
可以预料，若喜茶中◙端市场加盟战略扩张顺∅利，营收大幅增加，上市也就近在咫尺，必会彻底摆脱“缺钱”阴霾。↓
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