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来源：¤à北京商报
σ 欢乐家和林家铺子可能也没想到黄桃罐头在过去ⓚ这个周末会被疯抢甚至登上微博热搜，近日，“东北神秘力量黄桃罐头”“黄桃罐头为啥惹░人爱”等话题登上微博热搜，多地甚至出现黄桃罐头卖断货的情况。这样的场面不仅让一众网友有点摸不着头脑，黄桃罐头生产厂家林家铺子也赶紧通过官方发布声明称，黄桃罐头本身无药效，目前货源充足，希望消费者理智囤货。
在业内看¿来，随着水果原材料…成本上涨，水果罐头正面临成本上涨、毛利下滑的问题，包括欢乐家、林家铺子在内的水果罐头企业面临不小的压力。此次黄桃罐头被疯抢是一时的，对水果罐头企业来说难以实现长期较大增长，想要走出长期发展的局限，企业还要在加工工艺、新品研发、消费场景开拓、提高产品附加值等多方面投入更多精力。
઼ 北京部分ℑ超市黄桃罐头断货
“桃儿罐头是北方对待生病的玄学૯，这句话没毛病。”12月11日，家住北京的小张发了一条朋友圈并配图黄桃罐Ù头®。
在过去这个周末，黄桃罐头成为众多消费者的心࠽头好。根据部分网友发布的内容，有些超市在黄桃罐头货架摆出“桃（逃）过疫情”的促销语，☺黄桃罐头也被消费者▒列入居家康复囤货清单。
12月11日，北京商报记者了解到，在线上，美团买菜、叮咚买菜等平台的黄桃罐头商品均显示正在补货。不过，林家铺ਰ子官方旗舰店客服告诉北京商报记者，店内黄桃罐头货源充足。在线下←，北京部分超市内黄桃罐头已售空，物美超市（和平新城店）工作人员表示，“大库里都没货了，估计这几天店里都没有黄桃罐头”。佳美超市（朝阳门店）♦工作人员称已申请调货，最快次日可以补货。
对于为什么购买黄桃罐→头，小张认为这更多是一种童年回忆。其实，像小张一样，对大部分消费者而言，购买黄桃罐头更多是一种心理安慰，属于“情怀消费”。就像罐头品牌林家铺子在官方微博发布声明中说的，黄桃罐头本身无药效，由于生病时没胃口，鲜甜有味૦的黄桃罐头能够Ω缓解不舒服状态，可以带来心情愉悦感。
同时，林家铺子也ⓢ明确表示，目前货源充足，希望消费者理智囤货。
›广科院旗下广科咨询首席策略师沈萌表示，消费者购买黄桃罐头并非因为其是否ν有功效，绝大多数消费者并不会真正认为黄桃罐头具备医疗康复效果，而是因为黄桃罐头是一种老少咸宜的食品，网络热搜和情怀回忆也为提高黄桃τ罐头的关注度起到了推波助澜的作用。
´水果ϑ罐头市场能否ધ回温
与近几日黄桃罐头被疯抢有所不同，过去几年，水果罐头正逐渐失去bd;市场。此次黄桃罐头爆火能否带动水果罐头行业迎来新Κ机遇▩成为业界关注点。
数据显⊆示，中国罐头产量自2016年的1394.86吨逐年下滑，至2021年已经下滑至985吨。中商情报网研究指出，果蔬类罐头属于典型的“季≅产年销”产品，在Ω果蔬采收期加工制作成罐头，然后储存销售。中国水果罐头行业发展存在同质化现象突出、研发能力较低、原料品质改良不足等问题。随着仓储物流技术提高，新鲜水果更易得，对水果罐头企业的发展造成了一定制约。
当前的市场品牌中，主营水果罐头的品牌有欢乐家、林家铺子、真心罐头等，以2020年首家登∫陆A股的水果罐头企业欢乐家的财报数据为例，水果←罐头品类正面临成本上涨、毛利☞下滑的情况。
2021年年报显示，×欢乐家Ņ水果罐头产品营业收入4.91亿元，占公司营业收入的33.39%，毛利同比下降6.75%。欢乐家表示‰，由于主要原料橘子、黄桃单价涨幅超过30%，导致水果罐头毛利下降。为了应对成本上涨，2022年7月26日，欢乐家公告称，决定对主要产品黄桃水果罐头系列产品进行出厂价格调整，价格上调幅度约为9%-12%不等。
ⓨ但涨价并不能避开水果罐头市场空间有限的制约，欢乐家近几年选择业务转型，加入了新业务植物蛋白饮料椰子汁。2020年3月，欢乐家⌈斥资1700万元签约明星代言椰子汁产品。欢乐家在接受机构调研时表示，公∞司将继续水果罐头和椰子汁双驱动的发展战略。
此外，在消费观念升级的时代，水果罐头产品的高糖高热量属性也与消费者追求的健康风向相违背。数据显示，罐藏水果热量比鲜果果肉（可食部分）高出40%-110%，这也给消费者带来“甜∝腻”“不健康”的印象。对此，一些品牌通过研发推新，推出了减糖款水果罐头。在林家铺子的官方旗舰店页面中，主推产品即为一款主打减糖、控糖、健康、零脂的黄桃罐头产品。
在沈萌看来，黄桃罐头热潮作为互联网流传的玩笑产物，具有短时间流行的ⓘ特点，无论是从黄桃罐头的制作原料产能，还是话题性热度的快起快落特点，都会对水果Ο罐头&企业的短期业绩有一定积极影响，但长期来看，实际增长幅度不会很大。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，水果罐头行业应促进加工工艺的改进，推动罐头食品行业健康、稳定、可持续发展。在产品开发、工艺Ð改进、新包装应用、食品安全等方面进行升级，ਪ提░高产品附加值，抓住怀旧、送礼等消费场景，适应新消费环境下多样化的需求。
对于上述问题，北京商报记者向欢乐家、真心罐↑头发送了采Ċa;访邮件，但截至发稿未收到回复⇒。
北京商报记ⓓ者&nbsÓp;郭秀娟 张函
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