3月23日，海底捞（06862)发布2021年全年业绩公告，2021年海底捞实现收入411.1亿元，同比2020年增长43.7%；亏损41.6亿੫元，其中由于2021年闭店计划处置长期资产的一次性损失、减值损失，以及管理层采取审慎态度计提的减值损失超过36.5亿元。这一数据પ低于之前海底捞发布盈利预警公告中最高预估亏损上限的45亿元。
2021年，海底捞餐厅的总体平均翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.5次/天。相比2021年上半年年报所披露的总∇体及同店翻台率分别为ⓗ3.0次/天及Á3.4次/天，基本持平，显示海底捞下半年经营⇔在受到疫情、闭店等因素影响下保持了平稳筑底。
基于餐厅总体经营情况，2021年海底θ捞决定调整扩ˆ张策略，关闭部分餐厅并计划适当减少未来资金投资ο。数据显示，2021年全年，海底捞新开业421家餐厅，关闭276家餐厅，其中16家因租约到期等原ì因关闭。d3;截至2021年12月31日，海底捞全球共有门❄店144Π3家，其中1329家位œ于中国大陆地区，11◯4家位于港澳台地区及其他11个国家。
为提升公司⌈业绩，海底捞在2021年11月推出“啄木鸟计划”，采取关停部分门店、持续推进和打磨门店管理体系、重建和加强职能部门以及强调企业文化、'完善员工培训等举措。
为配合内部架构调整，2022年3月1日，海底捞发布管理层人≈事任命公告，43岁的副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进；36岁的李瑜出任海底捞中国’大陆地区首席运营官ચ，38岁的王金平出任港澳台及海外地区首席运营官，协助首席执行官提升集团不同地区的运营效♬率，加强对公司管理及执行的监督和实施。
3月1日的公告还显示，自“啄木鸟计划”实施以来，公司内部管理和运营明显改善。海通证券研ⓙ报显示，截至2022年2月20日઼，海底捞10M21-2M2☎2翻台率分别为3.9/2.5/2.9/3.0/4.0次/天，12M21િ、1M22翻∴台率持续环比改善，2M22ⓟ翻台率明ૠ显提升。3月20日，海底捞举办第三届海底捞捞粉节，ⓢ数据也显示在线注册会员数已经超过一亿。
