柠季CEO金山：好喝不是玄学而是科学

　　新浪科技讯 12月16日下午消息，由新浪财经客૥户端、新浪科技联合主办的“2022科技风云榜”线上年度盛典今日开幕。Ω柠季的合伙人兼C⋅EO金山指出，线下选址存在很多误判，柠季在过去的一年里，在自研柠季的选址系统方面投资了近千万的预算。

∼　　金山介绍道，柠季手打柠ટ檬茶是一家以潮流茶饮为主的连锁茶饮品牌，其于2021年2月8号建立了第一家店，到今年9月份，全国ੑ已经开了800多家门店。

　　ૢ“在柠季创立之初，我们就思考过一个问题，到底对于线下门’店什么是最重要的。我们觉得除了完整的供应链、完整的品牌之外，让加盟商选择一个好位置也是重中之重。”金山称。正因如此，柠季在过去的一年里，在自研柠季的选址系统方面投资了近千万的预算੕。

　　金山很担心选址之前没有客观地看到数据，毕竟选址人员不∠可能在一个门店中反复五回八回，但真正的数据选址不会骗人。柠季的开发选址系统૞主要融合了两个第三方的&#25c8;能力，美团和高德。

　　其从高德里选取客流数据，其η中包括区域的客流、职业分布、生活指数和IP 憨core等等，再通过高德系统看一个点位过去三个月甚至在一年整体的人流情况，固定人流、流动人流、动态人流、分时人流Ó具体多少。

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　પ　此外，柠季也通过美团的系统来分析该点位的茶饮业态、竞合业态，比如火锅、烧烤、美容院、电影业态等在过去几个月的开业情况、营业情况等，也会从美团的经营数据中获取堂食、外卖、团购买单支付等数&#261c;据。

　　因此，઴柠λ季可以做੓到在门店开业之初便预估该门店未来的一年能赚到多少钱。

　　“我们最终认为一个好的门店一定˜是匹配到ઘ精准的，即合适年龄段、合适消费能力的人。所以，我们在整个的数据体系上做了大&#25b3;量的建设，其实线下选址会给人很多错误的误判，一句很经典的名言叫 ‘再伟大的作家也是他对历史片面的思考’ ”，金山表示。

　　此外，柠季出过很多卖过千万杯级别的爆品。金山分享到，好喝不是玄学，而是科学。“我们自己沉淀了一套完整Â的数据方法论，研发团队大概每周会产生12→个新的配方，每个月会从产品库中拿出60款产品进行四次公测，再选出2β0款产品进入内测，最终会选择四款上新。”

　　此Σ外，四款产∇品的上新还会经过静默期和引发期，最终会选择一到两款进行商品推广。从内部口感、创始人的口感、员工的口感、达人的口感变成数据来筛选，作为一个漏斗选到最合适的产品。“很多人都问，好喝到底能不能变成♩科学？我想说它背后就是一套过滤体系。只有不断地加强研发能力，增加漏斗体系、输入体系，才能让消费者得到的每一款产品都是好喝的产品。”金山表示。

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