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摆摊，远没有◑看起ⓜ来那么简单。
编者按：本文♧来自微信公众号 惊蛰青年（ID：wakinglism），作者：瑞Ζ亚，编辑：瑞亚，校对：杨潮，创业邦经授权转载，⇐头图来源摄图网
打工十年一场空ⓥ，摆摊三年变富翁。快节奏的城市建设中，就连地摊经济也正争先恐后地蓬Ċb;勃发展。
ણ从α过去被城管追得满街跑，到便衣警察入伙做煎饼果子摊贩,实在是让人很难想象这短短几年里，小吃摊都经Ä历了什么样辗转反侧的命运。
在无数个想要辞职去摆摊的夜晚中，年轻⇓人暗暗发誓：连ó马云、刘强东都曾创业摆地摊，下一个靠摆摊入门的商业巨头一定就是自己！
如果你正被这波摆摊热潮燃烧得头脑发热，且正在去⊄裸辞ય摆摊ⓩ的路上，请先缓缓。说不定看完以下这些摆摊事迹后，你又开始对这个行业有了新的定义。
别人的翻车都是茶余饭后的闲情逸ñ致૮，只有你的>翻车是在断送职业生涯。
网传，在鱼龙混ⓡ杂的摆摊身影中隐藏着一个特殊的身份——ý便衣警察。ચ
主线任务Ņ：摊好煎饼；支线任务：缉拿 犯à人。
不知道是谁先走漏了风声，以至于如今技术生š疏的煎饼果子摊主，都传说是“便衣警察为了勘查犯⌉人而假ÿ扮的”。
谁a1;承想，这年头连煎饼的也能资历造假ćd;。æ
本以为推车背后的厨师、厨ℜ娘们各个都好比神厨小福贵♡，动动小手就能把食材变成人间美味。长大ⓓ后才发现，原来还有人公然利用上班时间摊一坨烂面糊。
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他们都缺઼一根小ω福贵的金手指。
说到“便衣”出摊，就c8;不得不情景还原这个经典∼的翻车视频：Δ在一个黑漆漆的角落里，某位下班回家的网友看到了一个煎饼果子推车。饥寒交迫的她，决心成为这个小摊当晚的第一位顾客。
视频中这ઞ位据说摊饼资历长达七八年的摊主大哥，先是往锅里甩上厚厚一坨面糊。紧跟着拿出刷水泥的架势，把饼摊成薄厚不均的样子。Λ单手打个支离破碎的鸡蛋后，他在滚烫中徒手给饼翻了个面。
然后熟练地错把鸡柳当成ਮ香肠从竹签上撸下来。被提醒放⊆错东西后，他快刀斩乱麻地掰碎了本该直接放进去的香肠。当然，紧张的他必然还需要顾客提醒加薄脆和દ生菜。
热&腾腾出锅，塑料袋¥里饼是饼、菜是菜。网友表示，活这一遭实属是第▧一次吃到散装的煎饼果子。
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♬你是在Ë为难我这个良民。
摊主佛系笑对惨淡’的营业额，ਯ实在让人很难不怀ੜ疑，这推车的背后，到底是来体验人生的富家公子，还是正在“认真”营业的便衣警察。
更有不ⓟ少真·小吃摊主为了蹭上便衣b3;摆摊翻车的热度，故意将食物做得破烂不堪。÷
这样≡的视频看多了，许多ąc;人还误以为摆摊的厨艺门槛也不过ćc;如此。
很多৻摊主借&着便衣翻车π的热度摆摊。
但普通人哪有一º边摆摊，还Γ一边能领工资的机⇓会。
“便ਫ衣摊◘煎饼∴”的热度，不会让一个小吃摊靠翻车躺赢一辈子。真正想长期盈利还得靠老老实实地磨练真功夫。
在无数份³摆摊攻¨略中，被提及 最多的就是要学会掌握流行趋势。
≠摆摊这件事儿上，如果你没有藏龙卧虎的ਠ便衣੬般佛系，没有坐拥百万金山的富家子弟般豁达，那你一定要成为紧跟潮流的网络冲浪达人。
网友说，距离ਲ਼摆脱土狗身♠份，自己只差一次地摊之旅。毕竟在那€里，所有的流量密码都被这群年轻人变成了摊位主题。
当下最流行Æ什么°，摊位就能提供什么☎。
从没玩过a1;就要被开除潮人籍的飞≤盘——
到让全国人૨民都上瘾的⇒♫羊了个羊——
玩了Η个线ⓦ下羊了个羊，身边都是“军师”。
在如今流行的周末市集、车尾厢市集所营造的场景和氛围中，每–个摊位前都挤满了挪不动道的年轻人。他们也知道，放在平时，眼前的这些小玩意，可能要便宜上一半不止，但这▤摊位来都来了，怎么能不花点呢？
但也不是‘所有摊主都在ⓔ市集上赚ષ钱了。
身在海外的小温同学，在看了许多成功案例后，也策划了一次摆摊。他选择了年轻人根本无法拒绝的奶ૡ茶作为主销产品，甚至考虑到现场制作的复杂性，采取了代购的方式。
他所在的城镇，是一个连奶茶店都没有的地方，这让许多嗜奶茶如命的中国留学生苦不堪言，也是他进行初步市ω场观察后选择摆奶茶摊的原因。
“网红奶茶的需求量这么高，我一定会成功的！”怀揣着这样的梦想，小温开ý着自己的小车携着1œ000美金的࠹经费奔向了隔壁镇好评最高的奶茶店。
提前拟定好的Π奶茶“菜单∈”ý。
可小温万万没想到的▒是，偏偏市集现场一半都是真能对奶茶说“不“的自律狠人，而剩ી下一半也因摊位无法提∪供冰量、糖度、加不加啵啵的变量而遗憾离开。
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在越来越无望的等待中，从别的地方运送过来的奶茶，热的变凉了，冻的冰融ⓟ了变淡了。“比ⓩ起摆摊赚钱，自己更像是一个无偿做慈善的冤大头。”
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5元一杯的成本价，从一开始的7Ô元一杯、一路跌到4元、变成半卖半送，200杯辛苦扛回来的奶茶最ગ后演变为朋友内部的自营自销。虽然一开始也没指望靠这次摆摊赚大钱，但是小温同学真没想到自己会血亏1200美金，连路费♬和摊位费都挣不回来。
↑“如果前期没有做足准备，还是别幻想着靠ਗ਼蹭热度来致富了。”后来，成为了有摆摊经验者的小温处处这样劝告别人。现在他知道了，紧跟潮流固然重要，但摆摊的制胜因素绝不只是跟风那么简单，市场调查、消费者分析、足够的经费、强ી大的心理素质，这些对于一场成功的摆摊来说都是缺一不可的。
对于车尾厢市集的策划人小Win来说，市集和摆摊不仅仅是为了增加ο收入，更是™为了集结一帮′年轻人一起带旺广州的摆摊文化。
前段时间，小Win从广告公司辞职，跟朋友在东山口合资♤开了一家咖啡店。而如今˜，她又多了一个身份。
既要负责活动策划，又☻要亲自参与摆摊。小Win每મ到晚上θ都忙得不可开交，直到10点还在提醒还舍不得离开的档主撤摊。
报名摆摊的人，有的是像小Win一样已经坐拥实体店、借着活动做χ宣传的店主，也有的是抱着创业的想法，借着市集来试试水，提前做试运营的准Çડ创业人。
周末夜晚短短的几个小时Þe;里，‾这帮人因摆摊而聚在一起，有音乐、有酒î、有美食、有宠物，还有怀揣着开启一份新事业的美好愿景。
“每次策划都会看到很多不一样的摊主来摆摊，有文身摊位、海外代购摊 位、宠物零食摊、粤语文化摊。”这些平时不以流动方式出现的店铺，ખ都趁着市集的ર活动出现在了大众眼前。
作为一个热爱生活和传统文化的年轻∂人，她最不忍心看到曾经繁 Ǝ盛的小吃摊文化消失，市集便是恢复这种文化的方式。
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对于不੧同的参与者来说，摆摊可以是一种人生体验ࣻ、一种职业需求、一种潮流风向、一个赚钱糊口的机会，也可以是一种城市特色。
摆摊文化是听起来一点儿也不高大上，但它却能最原原本本地还原每个人在一座城市中亲手描绘的人间百态。每一个摊位、每一辆小车的背后，都代表着不Λ同的地方特色、饮૮食文化和Ë许许多多属于普通人的故事。
现在摆摊的品类一再更新，许多摊主们已经实现了从单车变三轮车、三轮车变汽车。但不论如何改变，人们对Ù摆摊的期盼和热情、摊主和顾ⓓ客↑之间搭建的人间烟火自始至终都未曾离开过。
本文为专栏作者¨授权创业邦发表，版权归原作者所有。文章系作ੋ者个人观点，不代表创业邦立场，转载请联系原作者。如有任何疑问，请联系ćb;editor@cyzone.cn。
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