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今年以来,美国人饱受通胀的折磨,而如果他们认真看看ਊ杂货店的账单时,会发现鸡蛋价格的飙升显得尤为突出。
与去年同期相·比,11月份鸡蛋的平均价格上涨了49.1%,根据衡量通胀的消费×者价格指数(CPI),这是同期ⓘ所有食品杂货中同比涨幅最大的。相比之下,占主导地位的“家庭食品”类别上涨了12%。
根据圣路易斯૯联储的数据显示,以一打ƎA级鸡蛋的价格来衡量,这一上涨甚至更为剧烈。11月,A级鸡蛋的价格从上年同期的1.72美¹元增至3.59美元,涨了一倍多。
χ 价格í飙升主☏因:禽流感
⊄ 经济学家表示,鸡蛋价格之所波动如此剧烈ò,主要是因为美国历史上最致命的禽流感爆发,今年以来,已有数百万只蛋鸡૮死亡。
“自2020年ç以来,很多事情都在发生变化,”专门从事食品经济学的咨询公司Advanced Econ◈omic Soluૢtions总裁Bill Lapp表示,“但在蛋制品市场,最近的飙升是非同寻常的。”
根据美国农业部截至12月28日的数据,2022年约有5780万只鸟类感染了禽流感。这些数字包括火鸡和鸭子等鸟类。而根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的数据,禽流感在美国相对罕见,上一次≠爆发还是在2015年,当时ϒ有5050万只鸟类受到影ਜ਼响。
Lapp表示,在那之前,∂至少十年或二Ρ十年,流感都没有出现è过。
而此次禽流感对鸡蛋的影响极为严重。新泽西州农业部10月表示,禽流感具有“高度传染性”。CDC表ઢ示,这种病毒的致死率还非常高:通常在48小ⓜ时内,90%至100%的鸡都会被它ૄ杀死。
鸡蛋供应商Eggs UnΝlimited全球贸易策略师Brian Moscogiuri表示,农民通常必须杀死剩余的鸟类,这不是他们自·己选择的,而是出于旨在防º止传播的联邦规定。
Moscogiuri表示,今年约有4000万只产蛋鸡因禽流感死亡。据À美国农业部统计,截至1´2月1日,美国共∉有3.75亿枚鸡蛋,比去年减少了5%。
鸡蛋数量也在同步下降。ηਲ਼根据美国农业部12月20日发布的数据,11月的鸡蛋产量约为89亿枚,低于2021年12月的97Ρ亿枚。
专家预测出现分歧ψ
ળ 专家表示,禽流感通常在春季迁徙期间到来,ß到夏季就会消失。但今年有所不同;该病毒在9月再次出现。
今年10月,在9月检测到禽流感之后,Ï美国农业ℜ部下调了2023年和2022年剩余时间的食用鸡蛋产量预♣测。
禽流感的⁄爆发,以及−与દ之相关的蛋鸡死亡数,正迎头赶上需求高峰。例如,专家表示,消费者现在通常会购买更多的鸡蛋用于节日烘焙。
美国农业部在10月的一份展望报告中表Þe;示,在食品通胀加剧的情ઽ况下,消费者对鸡蛋的需求也因部分高成本蛋白质的转向而受到提振—。
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根据CPI的数据,鸡蛋价格仅在11月份上涨了2.3%,1ગ0月ਖ਼份上涨了10.1%。
展望未来,专家对鸡蛋价格前景ⓝ有着不同的看法。Lapp认为ਲ਼,鸡蛋价格上涨“可能持续到2023年第一季度”。而Moscogiuri表示,这在一定程度上是季节性影响,因为节日Ñ过后需求自然会减弱。他表示,这也是由于创纪录的鸡蛋价格在一定程度上抑制了需求。
“市场现已见顶∪,现货价格越来越有▤讨价还φ价的余地,” Moscogiuri称,“随着现货价格下跌,市场也会随之下跌,我们可能会看到从目前的历史高位回调25%-30%。”
“这种调整可能会在未来三周内发生,”他补充道,‾但任ⓦ何进一步大规模的禽流感爆发都有可能破坏这一◙趋势。
鸡肉价格≠却不断下降
虽然鸡ઢ蛋价格持续上升,但事实上,近几个月来鸡肉价格却î一直在下降。根据CPI数¢据,10月和11月鸡肉价格回落,分别下跌1.3%和0.8%。
被称为“肉鸡”的鸟类受禽流感的影响程度与“蛋鸡”不ća;同。“这是两种完全不同的生产方式,两种完▩全不一样Í的鸟类,”Moscogiuri表示。
Ô家禽咨询公司Vencomýatic Group表示í,肉鸡的生命周期要短得多,从孵化到屠宰,从5.5周到9周不等。
Mosc૯ogiuΡri说,对于一只产蛋母鸡来说,这个周期可能超过100周。根据美国农业部的数据,蛋鸡需要大约五到六个月才能达到完全产蛋能力。专家表示,î后者因此更容易感染禽流感,因为农民必须让它们活得更久。
ੇ 并且,肉鸡数量也有所增加,这'导致了食品杂货店鸡肉价格的下降∏。
例如ૌ,美国农业部表示,10月份约有8.51亿只肉鸡孵化,比去年同期增长了5%。8月份的数字(8.65亿)打破了ⓠ此前在202¾0年3月创下的月度纪录。
根据–政府数据,202◘3年的肉鸡“产量”(以肉的总磅数衡量)将比2022⌉年增长2%。
不过,根据CPI数据,尽管最近有所回落,但与202્1年10月相比,鸡肉价格仍上涨了12%。玉米和大豆等大宗商品(鸡肉饲દ料的主要原料)的价格上涨∼可能导致鸡肉和鸡蛋价格上涨。
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