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【编者▦按】Φ
俄乌冲突以来，国际粮价进一步抬升并盘旋高位。印度等国实施出口禁令ਬ，加剧国际粮荒预期。国际高粮价从何ક而来？将持续到何时？对中国影响几何？澎湃新闻采访多位专家学者及相关产业的企业，推出系列报道“粮价高烧”。
大豆作为饲料粮是我国进口量最大的粮∈食品类，国际粮价高位运行也让养▧殖企业感受ƒ到了压力。
一方面国际大豆价格上涨带动了国内饲料价格上涨，另ઞ一面猪周期有开⊕启新一轮的迹象但猪价仍处低位，导致养殖企业两头受压。
饲料企业和养殖企业，如何应对ⓛ成本的上升，保持良性发展？澎湃新闻记者采访了两家上市猪企，探ú寻他们的应π对举措。
粮价上涨τ，养殖੬¾企业承压
猪企∝感受到õ压®力了。
牧原股份有关负ડ责人在接受澎湃新闻记者采访时表示，受多种外部因素影响，全球原粮价格自去年年初至今持续上涨，并保持高位运行。“经过公司测算与去年同期相比，饲料原材料价格上涨对养殖完全成本的影响超过1元/kg。今年2月份俄乌战争爆发后，进口受到影响导致国内供应趋紧使原料价格大幅上涨。”
新希望集团董事长刘永好此前表示，“大豆主要用做油脂和饲料的蛋白，猪肉高蛋白就主要来Æ源于大豆或玉米。过去几年我国进口的大豆占全世界销量的比重很大，约一亿吨。因此国家提出要增加大豆的产量，适度减少对进口的依赖，这是保障我国粮食供给最ࣻ重要的环节。”
ੌ新希望六和执行董事长、总裁张明贵也表示，粮食在目前大概有三大类用途，一是老百姓自己吃的口粮，第二类是饲料用粮，第三类就是生化用粮。目前我国的口粮基本上是平衡的，未来随着种子૧技术和系列配套技术的提升，整体安全可ˆ控。“但饲料用粮的矛盾较为突出，其中玉米和大豆两个品类的矛盾尤为突出，玉米每年都有一定的缺口，过去几年大豆进口都是一亿吨，去年有所降低也是9000万吨。这两个品类是粮食安全中矛盾集中的两类，缺口较大。”
刘永好指出，伴随人们生活水准的提高，从过去成年人每人每天↔平均一斤粮食到现在减少到约0.4斤，其他的蛋白和能量来源于肉、蛋、奶，也就是说粮食通过养殖过程变成Æ了更精¿致、更高级的产品。“肉蛋奶吃的多了，对饲料的需求就增加了，所以最近这两年我们的增量是比较大的。”
对于粮食价格上涨的原因，刘永好表示，今年由于î疫情、错综复杂的国际问题，加上全球天气变化，导致农产品的价格上涨较多，另外由于用电、能源价格高企，化肥价格也出现上涨，农业基础供给要素价格上涨，从而带动了全球农产品价格上涨，包括大米、小麦、玉米、大豆等主要的农作物。“我国大豆进口量最多，大豆价格的上涨带来饲料成本的提高。疫情和国际战乱，对基础供给、供应链的冲击很大。最ñ近粮食价格的上涨，对我们养殖ࢮ业产生了较大压力。”
2022年2月21ℑ日，山东聊城，茌平区冯官屯镇义成畜禽养殖基地，工人在忙着给蛋鸡添加饲料，捡拾鸡蛋、整理装盘દ鸡蛋。 视觉છ中国 图
φ 如何应对ⓔ原料价格ⓕ上涨？
针对饲料成本的上升▨，新希望六和有关负责人告诉澎湃新闻记者，他们成立了专门的供应链管理部门，从全球调配原料资源，适当提高了库存水平。该负责人表示，新希望六和第一季度做了饲料原料的战略性储备，3月底达成超400万吨原料库存，包括远期和现货。饲料成本占到生猪养殖成本一半左右，饲料原∃料价格上涨，会带来生猪养殖成本的上涨。“我们一方面努力寻找更经济实惠的原料，另一方面则是调整优化饲料配方，选择符合营养与食物安全要求，但阶段成本更低的原料组合来Ω生产饲料，研发和应用豆粕减料替代技术，不断提升饲料转化率。更重要的是做好养殖过程中的饲喂管理，减少不必要的饲料浪费。长期来看，还是要提升各方面生产管理的水平，提升效率、降低成本，才是抵抗各种风险的核心。”
牧原股份有关负责人对澎湃新闻记者表示，他们应对的方法主要是三方面。首先是充分应用饲料原料，在现有“玉米+豆粕”型、“小麦+豆粕”型配方技术的基础上，积极研发大麦、高粱、原料副产品等应用技术，实现对∼原料的充分应用。“2021年，公司增加稻谷使用量，降低其他原料上涨对公司养殖成本的影响；其次，灵活调整饲料配方，公司会根据粮食市场行情变化趋势及时调整饲料Â配方，实现一日一配方、精准供给营养。ï”
据了解，牧原股份自2000年开始推广使用低蛋白日粮，相比同行业豆粕用量降低一半，不仅减少传统日粮对玉米、豆粕的依赖，也大幅降ੇο低了氮∗排放，对环境更加友好。
牧原股份该负责人还表示，他们憨通过灵活调整采购策略来降低采购价格，比如根据生产需求和市场行情等灵活调整饲料原料采购策略，针对季节性原料进行战略采购，同时通过中转仓等模式储备仓容资源，必要时进行战略库存，此外还通过借助远期合同、订单采购等多种采购模ⓙ式，降低采购价格。
对于未来的判断，牧原股份上述负责人表示，预计未来2年内饲料原料供应仍相对紧张。“饲料原材料价格上涨Ÿ带来的影响属于Χ行业bd;共性问题，如果未来饲料价格持续保持高位运行，那么生猪养殖行业的销售价格中枢可能也会对应上移。”
更ત加″长远的Ý视角下，如何降低粮食的消耗？
张明贵指ਯ出，解决思路的一端是种子端。粮食育种方面，更好地利用国际国内市场衔接，提高产量。他表示，去年年底农业农村部对于粮食政策、种子政策有了新的导向，未来在粮食种子的Õ效率和产出上，应该会有一定的提升和变化。
张明贵认为，第二端是重Þe;要的生产端，其中三个环节非常关键。第一个环节是营养技术，养殖企业的核心就是帮助动物更好地成长，尤其是养殖格局带来的技术进步。过去养殖相对分散，转化率低，规模化养殖使得工业化的转化率更ો高，对于辐射广大群体的杠杆效应比较明显，营养技术的持续提升也非常明显。这个核心环节主要解决两个问题，›一是通过简单料的提升就能减少粮食的使用，二是目前比较突出的大豆供需矛盾，国家一直在参考低蛋白的使用及蛋白的替代，从目前看到的常规粕类的替代，到工程蛋白、化工蛋白等都在做各种尝试。
第二个环节是养殖技术，工业化、智能化和养殖格局的变化，带来养殖水平的提高，对于生猪的健康提升和由此带来的粮食节约效果是比较明ƿ显的。生猪健康，存活率高，那么粮食浪费就很低，为节粮带来很大的效率。此外，他认为，生产端的育种技术环节也非常重要，行业里有“四高”的追求，希望高发育，生的更多一些；高生长，吃得少长得快；高健康，消耗均衡；高肉质。育种领域对于“四高”的追求，在育种技Ņ术上，尤其是基因育种技术上已经突破了઼传统选育，有了很大的提升。
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张明贵表示，除此之外，还有Ċa;一端是近年养殖企业的数字≥化转型带来的整体生产管理效能提升，也将一定程度缓解饲料用粮供需的矛盾。
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