“钟薛高在31℃下放1小时不化”登热搜第一

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ⓦ　ફ　来源∅：上观新闻

　　摘要：新消⊃费的基础是ü价值♣创造。

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　　“钟薛高在31℃室૯温下放1小时不化”持续引发关注，一度登顶社交平台热搜第一。

　　事情的缘由是，有网友发文称，钟薛高旗એ下一ઘ款海盐口味的雪糕在31&#25a0;℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。

　　“不会化的雪糕能吃吗？”面对着网友高≥涨的质疑声，钟薛高回应称融化呈粘稠状是因为产品本身固形物含量达⋅到40%左右。Ψ关于添加问题，钟薛高表示，为了在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，且均严格按照国家相关标准添加。

　　实际上&#25b3;，“雪糕不化”的现象早在前几年已ઍ经受到媒▤体关注。

　　据中国食品安全网，一般来说，总固形物及蛋白质含量越高，则雪糕质量越©高，固形物含量高、水的占比Θ相对少´，其融化速度就会更慢。

　　同时，查看市面上雪糕的配料表，添加增稠剂来增加冷饮的抗溶性已是常规操作。国家标准中对食品添加剂的适用范઼围ઘ和使用量有明确规定，在标准规定的范围内使用食品添加剂是安全的∅。如果过量服用，则会影响消化和吸收，引发胃肠道的疾病。

　　ª如今的钟薛高正处在风口浪尖。但回顾整个事件不难发现，公众的注意力不仅仅围绕着添加剂本身，更在其雪糕价格高企，常规款十几元至几十元不等的现状下，对价格与品质的匹配度持续发出质疑。“î花这么多钱∀买一块雪糕，不多吃一些化学物，岂不是亏死了”“卖得这么贵，也都是香精、色素、各种化学添加剂，真的智商税”……

　　在国Ο民消费升级的背景下，雪糕ç行业经历着蜕变与发展，口味、造型等创意百出，满足了市民多元化的消费需求。当国◊内大牌以及区域性品牌已经占据市场主导，钟薛高等新锐品牌剑走偏锋，着手开拓具备增长潜力的中高端市场。

　　高价理应与高品质划等号。然而不少人的感受却是，部分国产轻奢雪糕，在口味上ਨ并非多出彩，反倒是花式营销层出不穷ƿ，这让消费者觉得不够“真诚”。此前，钟薛高就曾因产品原料及虚假宣传被查，比如特级红提实为散装红葡萄干、“不加一滴水¼”却含有饮用水成分等。

　　显然，对于中高端雪糕产品的信任度有待培育›，与此同时，&nbspψ;“ⓗ高价驱逐低价”正在上演。

　　现在的市面上，并非没有平价雪糕。在一些非ì连锁的超市或者批发店内，仍然能够购买到。受原材料以及人力成本上涨等影响，ⓕ部分产品价格有所上升，但仍属可控范围之内。不过，平价产品的品类和渠道正在减少也是事实。一元级别的雪糕利润微薄，生产端动力较少，渠道端特别是便利店，更倾向让网红”高价雪糕入场。这不由让人发出疑问：长此以往，大众消费平价雪糕的自主选择权是否会被剥夺？

　　新锐品牌的热度，证ι实了国内市场具备消费中高ৄ端雪糕产品的潜力。但一味地靠花式宣&#266b;传刺激消费者的神经，导致大众为了营销泡沫买单，可能会将整个行业拉入内卷中。

　　回顾冷饮的发展与普及史，每一次影响深远的迭代背后，都有着真正∼的学科交叉、效率提升与技术进步。例如，唐朝后期，在火药研制中发现的硝石制冰法，为人工制冰提供了技术支撑，让冷饮在宋朝得到普及；香草口味冰淇淋是西班牙探险家在环球航行过程中，从发现的兰花中提取的；冰箱和冰◯柜在ð美国被发明后，现代雪糕才真正走入千家万户……

　　再看今天的雪糕市场，一些所谓的“创新”还停留在表面，更多体现在换换造型，玩玩概念……“徒有其表”终究不是长久之计。消费升级的重点在于“升级”，原料研发、口感੓升级、运输锁鲜、产Ï业链与供应链协同创新……能–下“硬功夫”创新的地方其实很多。

　　新消费的基础是价值创造，而不是埋头于营销游Õ戏与概念宣é传。毕竟，对消费者有多真诚，才能决Í定走多远。

　　栏目主♨编&#256f;：<陈玺撼

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