酒企聘请诺奖得主

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　　证券时报记者મ黄小鹏þ&#25bc;

　　近日，一家创制、生产和销售天价白酒的上市公司宣布，将聘请一位诺贝尔生理学奖得主和一位化学奖得主为公◙司联席首席科学家。两位诺奖得主将分别指导一氧化氮提升现象及其对人体健੖康的价值，并将诺奖成果应ૉ用于酒体风味、风味与人体感知等领域。

　　上市公司重视科研是件好事，即便是传ખ统白酒这▣样的产品，对其开展科Ý学研究，兴利除弊，以打造出口味更佳、益处更多、害处更少的产品，也并非不能尝试，但此消息一经公布，市场上更多的却是疑惑的声音。

　　中国很多传承百年的白酒企业，特别是头部品牌，它们安身立命的要素主要是地域、原料、传统工艺，这些头部酒企也曾试图不断往科技上靠，ú但社会接受度一直不高。如果说科技在这些酒ρ企产品发展过程中起了什么作用，估计主要还是在促进了生产流程标准化、产品质量标准化方面。要说几十年的“科研”改变了酒的化学成分，连酒企自己都很少这样宣传。酒企χ要让饮者相信它用的是“古方”，至于实现某些特种“功能”，酒企也绝对不敢说是科研带来的，最多只敢说是科研“发现”的。

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　　总之，厚古薄今是白酒第一定律，不是不能做科研，而是其目的、动机和做法与▦其他行业其他产品完全是两回事。白酒主要是文化的化身，而不是科学的产物。所以，以开发机械、电子产品那样的方式来研究白酒，适不适合ƒ，人们很狐疑。

　੡　这两位诺奖得主都是洋人，洋人未必真能懂“白酒”。两位诺奖得主在生理学和化学方面的造诣毋庸置疑，但白酒是中国文化的独特载体，不论口味还是功能，都只有中国人能心领φ神会。该公司领导曾称其产品是受太上老君托梦的启发，这故事中国人一听能“秒懂”…，但如果这两位诺奖得主听了，估计得理解半天。所以，洋人研究白酒，即便得出什么正面的结论，也不一定有特别的说服力。

　　应该说，请诺奖得主来∉研究白酒，对提升产品的关注度来说还是有作用的，只不过，关注度不等于美誉度，如果没弄好变 成了噱头，反而可能降低美誉度。20年前的资本市场上，这类&#256d;提升人们想象力的事件屡见不鲜，近年来已变得相当稀少，故一听到这消息还是颇有冲击力的。真希望两位诺奖得主能扎下根来好好研究出一些成果，“旧瓶装新酒”，不要让公众担心的事变成现实。

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