股市瞬息万ì变，投资难以决策？来#A股参谋部#超话聊一聊，[点Ÿ击Υ进入超话]
原标题 必胜客食安被罚，肯德基营销过度被બ点名，利润下滑的百胜૮中国如何∠自救
▒ ⌋银柿财经Õ
ℑ 肯德基单个品牌贡献了百胜中国七成ü的营收。
一边是因“猫窝”火出િ圈的肯德基，一←边是因食安问题被罚的必胜客ⓛ，母公司百胜中国徘徊在“热闹”与“煎熬”之间。
7月20日，在被媒体曝光存在食安问题后，必胜客称将对涉事门店进行闭店调查。而2022年的业绩发布会上，百胜中国高管还称必胜客在2021年“强势回归”。这一说法，被解读为对“必胜客拖垮百胜中国”的回应。这是因为，虽都是百胜中国旗下大Ād;将，肯德基和必胜客Ι一起贡献了超九成的营收。但其中，肯德基占七成，必胜客仅占两成。在业内人士看来，肯德基的超高贡献离不开频繁的出圈活动。
百胜中国CFO杨家威在2022年第一季度财报电话会议中公开表示，如果5月和6⌈月外部环境没有一定的改善，百胜中国预计在第二季度会出现运营亏损。而百胜中国又该如何á©挽回利润？
ϑ 食安问题◊一犯再ਭ犯
í据新京报报道，记者在卧底北京必胜客和谐广场店和魏公村店两家门店后发现，后厨¹存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡ú改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。
7š月20日上午，北京丰台区市场监管局执法人员来到位于♩六里桥的必胜客和谐广场餐厅，针对媒体曝光的篡改食物保质期事件展开调查。据悉，上述两家门店੨已分别被丰台区市场监管局和海淀区市场监管局依法立案查处，并停业整顿。
值得一提的是，202Æ2年3月，北京必ß胜客和谐广场餐厅就曾因操作间的食品原料已超过保质期，被丰台区市场监督管理局没收违法所Þ得337.01元，罚款5万元。
短短月余时间就再次出现食安问题ਯ，这一γ风波会给必胜客带来多大影响尚未可知，但必胜客的业绩增ç长颓势在过去几年已显露无遗。
1990年，中国内地第一⇒家必胜ã客餐厅在北京东直门开业。ý入华30余年，曾以自助沙拉为标志的必胜客，已发展成为我国最大的休闲餐饮品牌。
据百胜中国透露，必胜客的餐厅数目，是与其最接ૡ近的西式休闲餐饮竞争对手的六倍。2021年Ü，必胜客又新开门店335家，百胜中国首席执行官屈翠容表示，这一数字为2016年以来新高。
然而，门店数量的提高并未提升必胜客的收入。截至2021年年末，必胜客的餐厅数由2016年年底的2081家增加至2590家，与此同时Ąe;，其收入却出现止步不前的情况，2017年为20.93亿美元，到2021年，仍维持ડ在21.09亿美元。与同属百胜中国的肯德基相比，必胜ષ客在母公司的营收占比连年下滑，已由2017年的26.94%下降至21.40%左右。
ડ
必胜客业绩止步ⓥ
对于必胜客单店收入的下滑，盘古智库高级研究员江瀚对૯银柿™财经记者表示ñ，最核心的原因还是必胜客自身品牌的老化。
“当前市场上，能够提供披萨这一品类的餐饮店越来越多ƒ，市场竞争日益激烈。▦而大家对于必胜客的认知也出现改变，不再是之前那种相对而言比较高端的披萨店∪。在这样的情况之下，必胜客的市场竞争力是下降的。”江瀚进一步指出，“对于必胜客来说，最需要做的可能还是要想方设法提升自己的产品，只有优势产品才能在市场之上有所表现。”
此前的5月4日，百胜中国发布的2022年第一季度业绩显示，公司实现收💼入26.7亿美元，û同比Μ增长4%；经调整经营利润1.93亿美元，同比下降44%。其中，必胜客实现收入5.47亿元，同比增长1%，经营利润则由0.6亿美元同比下降至0.3亿美元，经营利润率遭遇腰斩。
利润断崖下滑的情况下，2022Δ年一季度，必胜客仍未放缓从2021年开始👿的快速扩店节奏，又新开设89家餐厅。对于必胜客的扩张，江瀚指出，疫情之后，市♤场竞争压力在增大，必胜客应该是采用了相对而言加速的战略，来提升自己的市场竞争力。
ƒ
“在这样的大背👽景之下，门店的扩张也成为不少同类餐饮企业的普遍选择。”江瀚β表示。
事实上，在必胜客业绩承压的背景下，肯德基已成为百胜中国的“中流砥柱”，其⁄营收规模从2017年的ઢ50.66亿元稳步增长至2021年的70.03亿元。2022年第一季度，肯德基仍实现了同比10%的营收增长速度，经营利润达2.2亿美元，同比下降比例也低于必胜客。
就如何应对必胜客单店收入下滑ª、肯德基占比越来越高等问题∴，银柿财经也与百胜中国进行了联系，截至发稿前，暂未收到ⓡ反馈。
◙ 肯德基疯狂饥∉饿—营销
有业થ内人士指出，肯德基的出圈离不开它的花式营销手段。就在前ⓣ几日，继猫窝之后∼，肯德基又上线了“猫咪快乐神器”，再次出圈。“我们铲屎官的钱包都要被掏空了。”铲屎官小橘笑言。
作为一名快餐爱好者♠兼铲屎官，在看到肯德基推出联名猫窝的瞬间，小刘也迅速预约了。“去年麦当劳推的猫窝也买了，当时没有经验打了好多电话才订到，所以这次就比较有经验了。”在Ð小刘看来，这就相当于花钱吃个套餐，送个猫窝，还是可以接受的。“看到名额只有1800份，还以为很难抢，但实际上到点直接买就行。”小橘告诉银柿财经记者。
其实，肯德基每年都会与各种IP进行Āe;联名活动，如推出二次元IP洛天依联名周边、与原神游戏共同打造主题店等。“跨界IP合作是扩大营销辐射的常用手段，在国外的消费品牌中常被采用。如૦果双方的消费者重叠度高，则可以加深品牌与消费者的连接，如果双方的消费者重叠度低，则可以有效扩大潜在的消‡费者群体。”香颂资本董事沈萌指出。
餐ƿ饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏表示，联名营销对于品牌传播、用户增长及业绩的增长都能起到比较ૡ实际的作用。“对于联名营销的双方而言，ⓢ属于低成本投入的双赢合作模式。”
º 除频频与年轻人喜爱的IP联名外，肯德基还聘请了多位流量明星担任代言人，并不断对产品进行本土化改造。可以说，在营销层面，肯德基花式动作不‡断。“肯德基的核心产品，除了标准化和规模化并没有特殊的竞争优势，因此营销是其ⓝ业务成长的关键驱动力。”沈萌补充道。
²百胜中国对营销的重视也体现在日益上升的营销成本上。同花顺iFinD数据显示，2019~2021年，百胜中国直接营销成本分别为3∗4.4亿美元、30.7亿美元、઼36.8亿美元。
中国食品产业分析师朱丹蓬提醒道，当前食品品牌中许多跨界产品同质化严重，跨界营销如果作为一种战术，不能持续引发消费群体的关注。如何将跨界营销从阶段性战术转向中长期战略，则是对企业综合能力的考验。入手了亲崽套餐打地鼠玩具的小橘表示，这一玩具并不经用，性价比不如联名猫窝。“以后，在联名产品的购买上，∇还是会做个选择。”
但值得一提的是，肯德基此前也因“盲盒套餐”的过度∇营销被中消协点名。无论是业绩停滞不前的必胜客，抑或花式营销的肯德基背后，都是百胜中国在业绩承压之下，不断寻找新增长点的探索。至于之后，百胜中国的表现如何，银柿财经也将持续关注。
Κ
ⓘ24小时滚动播报最新的财经资讯和视频，更多粉丝福利Å扫描二维码关注（sinafinance）&
新浪财经η意☜见反馈留言板
ÎAlωl Rigⓗhts Reserved 新浪公司 版权所有
