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21财闻«汇´
◊作 者丨张赛男,实习生黄晓ખ颖
编 辑Œੈ丨朱Ρ益民
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÷ 图 源丨图虫
“火∗锅一哥”海Þ底捞（06862.HK）仍未走出亏损困境Š。
8月14日晚，海底捞在港交所官网披露上半年财务数据。2022年上半年公司营业收入预计最♫高下滑17％，净利润将延续去年下半年以来的亏损局面，净亏损预计为2.25亿至2.9ਲ਼7亿元，κ上年同期净利润为9650万元。
海底捞在公告中表示，此次亏损受“啄ν木鸟计划”下部分门店关停、疫情œ反复及2022年上半年消费市场等多重因素影响。
值得一提的是，相较于2021年的急š转直Ņ下，海底捞已有复苏迹象。ⓗ
公告中称，随着疫Ċa;情逐渐缓和，2022年6月以•来中国大陆地区ય及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转，多家机构研报也表示海底捞业绩好于预期。
8月15日，海底捞港股早盘快速上涨，此后有所回落，截至收盘，报17.3港元，涨幅7.99%。不过，海底捞仍处于“破发”◈状态，其于201Í8年登陆港股，Υ发行价为17.8港元。
≤ 营收净利双ੋ降&nbsζp;
公告显示，至2022年6月30日止六个月中，海底捞收入预计不低于人民币167Õ亿元，对比2021年同期收入约为人民币201亿元，同比减少不超过17%。净利润亦出现亏损。2022ο年上半年，海底捞ળ预期净亏损额约在2.25亿元至2.97亿元人民币之间。
海底捞亏损的主要原因包括两方面：一是“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减a1;值损失等合计约人民á币2.55亿元至3.27亿元；二是2022年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在μ一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
所谓的“啄木鸟Î计划”是指，海底捞于202∼1年11月推出的收缩扩▒张战略、加强内部管理的经营计划，该计划由公司执行董事兼副首席执行官杨利娟领导。
2021年，海底捞经历了上市以来的至暗时刻。2020年疫情初期的逆势疯狂扩店在2021年埋下“地雷”，当年巨亏41.6亿ৄ元，几乎把上市三年的累计净利润一把亏光，股价亦一路下行。无奈之下，海底捞承认战略误判，推出“啄木鸟计划”，旨在进行⊆Ä战略收缩并加强内部管理。
该计划的主要内容包括：持续关注经营业绩不佳的门店，包括海外门店，并相◯应采取改善措施；重建并强化集团部份职能部门σ，恢复大区管理体系；在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及“双手改变命运”的价值观，并大力倡导爱和信任为核心的奉献精神；适时收缩集团的业务扩张计👽划。
目前来看，该计划暂未能快ù速扭转亏↑损困局。💼
不过，随着疫情好转，海底捞的业务有了恢复迹象。公司称，ਰ2022年6月以来中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明¹显好ਖ਼转。
西部证券8月15日研报指出，扣除减值损失后海ⓣ底捞实现微利，“业绩超出我们此前预期”。中金公司同日研报也称“上半年亏损好于预ⓤ期，6-7d3;月翻台率持续超去年同期,估计暑期旺季翻台率进一步提升”。此外，2022年上半年，海底捞开店速度明显放缓，西部证券研报预计共新开15至20家门店左右。
▥海底捞表示，“集团将密切关注市场状况并调整商业策略及运作，以减少负面影响。本集团还将实施积极措施控制租金及其他运营成本ćc;，严谨管理运营资金，并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现ç金状况良好。”
▨ ð拓展新业务½
复盘∫来看，对于海底捞当前的困境，市场人士普遍认为是因±其逆势扩张。
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海底捞自2018年在港股上市以来，一直采取高速扩张策略，2018年海底捞的门店净增数量为193家，到2019年他们的门店净增数量就达到302家，2020年新冠疫情爆发、餐饮业陷入谷底之时，☺时任CEO张勇称疫情将在三个月内结束，并选择了逆势“抄底”⊆，新开门店544家。
但疫情并未早早结束，੦海底捞的经营数据也开始急转直下。财报显示，2021年海底捞的净亏损为41.632亿ૉ元，7年以来首次出现♫年度亏损。
在þ启动“啄木鸟计划”后，海底捞在વ去年四季度短短一两个月时间关店近300家，2021年报显示，海底捞门店总数下降到1443家，超过90%在中国大陆地区。
在闭店的同时，海底捞也在寻找新的业务增长点，发力外卖³、预制菜业务便是最直接的表▨现。
今年上半年，海底捞各门店根据所在位置的防控要求、市场民生与消费需求，整合海底捞集团资源，发挥蜀海、颐海等食材供应链、调味料与方便食品关联公司的优势，开展便民服务¥和餐ⓓ饮保供。同时，门店端全面展开私域流量运营，以社群沟通的方式积极满足顾客用餐需求。据悉，至今年6月份×，全国的海底捞门店都已在“捞点好货”小程序上线。
7月15日，海底捞首次公布全新业务模块“海底Ζ捞社♤区营运事业部”，通过对海底捞内外部资源的整合，形成了“外卖È+社群+直播+线上商城”的社区营运模式。
不过从以往业绩情况看，β海底捞的外卖业∅务占整体ç营收的比重并不算高，对业绩的整体增长拉动作用还有待进一步观察。
2021年，È海底捞外卖业务收入为7.06亿元，所占总收入的比例为1.7%，ૉ与2020年2.5%的占比相↔较有所下滑，这也是疫情好转外卖订单减少所致。
和君咨询合伙人、连锁咨▒询负责人文志宏对21世纪经济´报道记者表示，因“啄木鸟计划”所关停门店的资产处理确实为海底捞带来了较大影响。无论是关停门店、创新门店模式还是售卖周边产品以及打造多元化的餐饮服务，最终目标都是更好地实现Ø盈利。
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本期编辑 冯展鹏 实þ习↑生 梅乐轩
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