呷哺呷哺扩店不顺半年预亏超2.7亿

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　　ℑࣻ来源：&#25a0;长江商报

　　长江商报↵消息 ●长æ江商报记者&n∀bsp;刘方益

ੑ　　创始人贺光启重新ξ掌舵后，“连锁火锅第一股”呷哺◙呷哺尚未走出困境。

　　8月15日，“连锁火∉锅第一股”呷哺呷哺（00520.HK）憨发布盈利预警公告，称受新冠肺炎疫情影响，公司上半年预计净∋亏2.7亿元至2.9亿元。

　　2021年，呷哺呷哺的核心管理层发生变动，创始人贺光启重掌帅印后&#256f;表示，将关店੠200家止损，后续还将采取一系列行∴动挽救品牌。

　　呷哺呷哺在2021ઙ年关掉了229家>门店，然ð而，贺光启关店容易却开店难。

　　à今年3月份，呷哺呷哺预计20Ê22年新开门店数量将会有156家੧，但在本次公告中，预测开店数量只有100家左右，减少约36%。

　　二级市场上，6月28日，呷哺呷哺股价创出4.53港元/股的阶段新高后便步入下行通道，8月15日报收于3.19港元/‏股，近一个半月累计下跌近30Π%·。

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　　贺光启重掌帅印开启“断臂止☜血Ù”

　　199σ8年，贺光启在北京西એ单开起第一家呷哺呷哺。2014年12月，呷哺呷哺¡在港股上市。

　　上市后的四年里，呷哺呷哺进入业绩爆发期，2🙀015年至—2018年，公司营业收入由24.&#263c;25亿元增至47.34亿元，净利润由2.63亿元增至4.62亿元，几乎实现了倍增。

　　然而，2019年，呷哺呷哺“变天”了。当年，呷哺呷î哺实现营业收入60.3亿元，同比增长27.4%；净利润2.◯88亿元，同比减少37.7ઝ%。

　　2020年，呷哺呷哺营业收入54Ξ.55亿元，同比下滑9.5%Æ；净利润仅18੧3.7万元，同比下降99.36%。

　　ਖ਼截至2020年末，呷哺呷哺共经营1061家呷哺呷哺餐厅及140家湊湊餐厅，共计1☞201家。ਜ

　　整个2021年，呷∧哺呷哺收入61.47亿♣元，同比增长12.7%；归属于上市公司股东的亏损总额为2.93亿元，亏损原因为原材料及耗材、员工成本、物业租金、公共事务费用等成本上涨∫。

　　呷哺呷哺在2021年也关掉了2λ29家门店，疫情੧对于餐饮Ρ企业的冲击确实很大。

　　截至2021年底，呷哺呷哺拥有183家ù湊湊餐厅，湊湊是呷哺呷哺旗下的火锅子品牌，走高端路线。2022年8月10日，第200家湊਩湊门店在福建福州开业。由此可知在&#263b;今年截至目前，湊湊火锅只新增了17家门店。

　　但贺૝光启对湊湊火锅寄予厚望，并称它是呷哺呷哺的第二条高增长曲线，他透露未来3年湊湊还将高速扩张，每年新开80家℘至઴100家门店。

　　20▦21年，呷哺呷哺的核心管理层°发生变动，先&#261c;是湊湊CEO张振纬离职，紧接着公司董事会罢免了行政总裁赵怡，公司创始人贺光启亲自担任行政总裁，开启了公司的变革之路。

　　面对多»重颓势，重掌帅印的贺光启表示，将关店200家止损ૢ，后续还将采取一系列行动挽救品牌，“近几年呷哺呷哺走了不少弯路，包括选址、管理、定位等违背了呷哺呷哺作ળ为大众消费为主的餐饮品牌的定位，因此决定今年不再拓展门店。”贺光启表示，“这种断臂止血的方式，是为了公司的持久经营”。

　　贺光启公布的改善措施ⓡ中，对呷哺呷哺品牌本身比±较关键的点在于，让客单价保持在60元以内，并计划向二三线市场扩张，吧台、单锅也将重新出现œ。

≅　　数据显示，2017年至2019年，Ñ呷哺呷哺客单价分别为48.4元、53.3元、55.8元，2Ö020年人均消费突破60元，达到62.3元。

　　全年计Û划开¶店数ì量减少36%

　　然而，进入2022Ψ年੤，呷哺µ呷哺亏损的局面没有改变。

　　8月15日，呷哺呷哺发布盈Η利预警公告，称受新冠肺炎疫情影响，公司上半年૙预计净亏2.7亿元至2.9亿元ϒ。

　　根据公告，¯截至今年6月30日止，呷哺ς呷哺6个月预期收入约为21.6亿元，比上年同期减少约29%；同期净亏则较去年同期0.47亿元扩大6倍，预期净ਜ਼亏2.7亿元至2.9亿元。

　　对此，呷哺呷哺解释称，净亏主要系今年上半年大部分地区餐厅仍受到新冠肺炎疫情影响，而无法充分营业。在营城市116个，其中受疫情影响城市92个，占比约79　%，尤其北京、上海、深圳、天津等主要◈一线城市α受疫情影响严重。

　§　呷哺呷哺表示，∗集团将持续密切关注市场状况、检视餐厅经营情况，以及时调整组织架构和业务策略，同时将采取多项措施增加餐厅ï运营收入和精细化控制及管理各项经营成本费用，其中包括针对疫情的影响。

　　'对此，呷哺呷哺指出，随着各地疫情陆续缓解及本集团将继续推行各项经营改善措施，加Á上本集团财务状况稳健，营运资金充裕，相信业务将会好转，对Í未来发展充满信心。

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　　今年3月份，呷哺呷哺预⌊计202ી2年新开门店数量将会有156家，但如今预测只有100家左右，减少约36%。

Š　　Ý呷哺呷哺业绩大降与整个行业表现一致，并期待下半੆年业绩好转。

　　国家统计局数据显示，2022‹年上半年，餐饮收入为2万亿元，同比下降7.7%。线下&#ffe0　;门店反复停业和客流锐减，但无法节省租金和人ટ力成本，让大多数餐饮同行的业绩都遭遇打击。

　　8月14日晚间，海底捞发布盈利预警。公告显ö示，截至2022年6月30日止的6个月，海👽底捞预计收入不低于167亿元，较上年同Ν期下降不超过17.0%。

　　同时，海底捞2☻022年上半年净亏损预计2.25亿至2.å97亿元，上年同期净利润为965◯0万元。

　　除了经营业绩承压，呷哺呷哺在二级市场的表现也不尽人意，6月28日，公司股价创出4.53港元/股的阶段º新高后便步入下行通道®，8月15日报ο收于3.19港元/股，近一个半月累计下跌近30%。

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