美国“番茄危机”悄然而至

∫　　来源઱：央视财ⓦ经

　　随着美国夏季高温和极端干旱的持续，多种ⓕ农产品的收ৄ成已受到了严重影响，而这将在不远的未੏来持续推高人们餐桌上的菜单价格。眼下，一场“番茄危机”已经悄然而至。

　　在美国，番茄是第二大消费性蔬菜，仅排在土豆之后。同时，加州地区占全球番茄加工产品产量的大约四分之一。虽然现在还没有ਜ数据预测今年的番茄产量会⌈因为干旱下降多少，但有番茄种植的੦农民称，产量减少将会是必然的。 

　　美国加州萨克拉门托农民ફ德特林表示，农业灌溉用水受到严格限制，用在番茄上的大量减少，番茄要涨ζ价，超市餐厅所有地方都要涨§价。

　　根据美国农业部的数据，过去六年，加州的番茄产量一直低于2015年所生产的1440万吨的近期产量高峰，而2022年可能将延续下滑的ö趋势。但同时，市场੖的需求在继续上升◑。 

　　根据美国农业统计局的数据，加州在2022年的番茄加工产品订单量为1220ü万吨，与去年相比需求增长了10%，而订单的价−格是在种植季开始之前就定好的。今年的订单价格因为通胀预期和劳动力上涨、燃料以及化肥成本急剧上升等原因，已经从上一年订单价格的每થ吨84.5美元上涨到了每吨105美元，涨幅为24%。 

　　但是，对于农民们来说，除了成本增&#ffe1;加因素之外，今年的干旱程度又将种植成本额外提高了♣不少。由于加州限制地下水的使用，在种植和加工上，如今每英亩种植和收获番茄ⓠ作物的成本约为4800美元，而十年前仅仅在2800美元。这意味着，农民们的利润被挤压得更厉害。  

　　同时，干旱造成产量下滑，◊很可能加州生产的番茄加工产品无法满足订单量，这将使得市场中供应短缺加剧，在零售价格上，这些番茄加工产品价·格进一 步被推高。 

　　根据市场研究公司IΒRL的数据，从7月10日之后四周的均价来看，我们经常蘸薯ù条用的番茄酱价格比去年同期上涨了23%，墨西哥菜系中常用的萨尔萨酱上涨13%，番茄膏价格上涨16%，番茄沙司价格上ø涨了17%。 

　　价格涨幅已经让像披萨店这样大量使用☼番茄加工产品的餐馆感到压力。但更让人担≈心的，是供应短缺导致的常&#25d3;态性断货。 

　　而这样的现象不仅仅发生在番茄作物‏上，包括∴土豆等其他蔬菜，家禽、牛肉、鸡蛋等都在受到&#222e;极端天气带来的不同程度影响。

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