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原标题± 中秋经济|月饼市场擦边球难禁，“数字月Β饼”炒至数万元？
如今月Å饼的销售已经不વ仅仅局限于传统渠道和传统形式，甚至在部分数字藏品交易平⌊台。
又是一年中秋时。今年，在相关部门发布遏制“天价”月饼的相关公告之后，市面上的月饼礼盒基本不敢逾越500元的红线，市场的需求量也较往年较为克制。但也有一些将巧克力等其他食材与月饼混装的行为，涉嫌违反关于遏制“天价”月饼的规દ定。
月饼行业毛利率普遍高达50%-60%，食品行业、餐饮行业中大大小小的公司纷纷入局。而且，如今月饼的销售已经不仅仅局限于传统渠道和传统形式，Λ甚至在部分数字藏品交易平台，也出γ现价格高达几万的“数字月饼”。但该种形式颇具争议，其定价的合¸理性和资金的流向也引起了外界的担忧。
500ਮ元难逾越 但擦边球难禁
今年6月，国家发改委、工信部、商务部、国家市场监管总局联合发布遏制“天价”月饼的相关公告，È要求重点监管单价超过500元的盒•装月饼，6月份以来æ，各地相关部门也展开了多次对月饼的市场检查，今年月饼终于告别天价身份。
第一财经记者对北京、上海、济南等地的超市、礼品店走访发现，今年月饼的价格整体较往年有所回落−，部分品牌的标价干脆就改成了499元/盒，不敢逾越500元的红线。特别是在电商平台上，比如稻香村、美心、以及部分酒店的月饼，最高标价都是499元/盒。唯品会数据±显示，平台上月饼礼盒平均价格在100元左右，月饼畅销榜前六名中有四款月饼定价在百元以下。
但为了显示产品的高价值，部分的商家在月饼票或产品总价概念上打起了Ö擦边球，部分月饼品牌的网络售价低于500元，但会û在月饼ⓛ票上标注为“599型”、“729型”等等。
还有部分品牌则在产品名称上做文章，歌帝梵公司推出的中秋礼盒则以糕点的名义来销售，记者在ૉ歌帝梵的官方旗舰店看到，其中只有一ß款标价为498元样子酷似月饼的糕点礼盒在销售，其中包括了6个糕点和੩4颗巧克力。但在电商平台上，记者看到，这一中秋礼盒还有多款，从339型到1699型不等，售价从200元到1100元左右，都含有糕点和巧克力产品。
此外，哈根达斯的中秋礼盒也以冰淇ક淋月饼的名义来销售。一位黄牛告诉记者，今年哈根达斯的冰淇淋月饼的兑换券分七个价位，其中第二高价的“金尊”套餐售价650元，票面价值888元，最贵的“卢浮盛宴”售价800👽元，票面价值999元。
今年8月18日，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健⊄康发展的公告》（下á称《公告》），明确要求经营者销售盒装月饼不得以任何形式搭售或者混合销售其❄他商品。
根据《公告》要求，经营者销售盒装月饼不得出现以下行为：一是搭售其他商品。二是将月♫饼ફ与其他商品混装。如在月饼礼盒中混装茶叶、保健品、酒等其他商品，尤其是贵重商品或者奢侈品。三是以中秋礼盒等名义变相进行搭售或者混合销售。如在中秋礼盒中同时放置高价商品∩和月饼，规避监管。对上述行为，有关部门将依法依规予以查处。
上述《公告》还披露了月饼的相关成本调查数据：由于馅料、包装材料等不同，盒装月饼生'产成本虽存在一定差异，但总体上不会很高，平均生产成本在70元/盒左右。近年来，有些企业在盒装月饼中搭售或者混合销售鱼翅、燕窝、人参、冬虫夏草、▒茶叶、白酒、洋酒、珠宝、丝巾等高价商品甚至奢侈品，其价值远远高于月饼，却仍以“≤月饼”之名销售，成为“天价”月饼的主要来源。这一现象不仅背离了传统文化本源，也使得月饼容易异化成为腐败的载体，对社会风气造成负面影响。
北京京师律师事务所律师许浩告诉第一财经记者，这种将巧克力等其他食材与月饼混装的行为，涉嫌违反关于遏制“天价”月饼的规定。ੇ按规定应当将盒装月饼单价及数量单独列示。而以Š糕点为名销售月饼℘，属于“挂羊头卖狗肉”，以合法形式掩盖非法目标，恶意逃避相关主管部门的行政监管。而经营者给月饼标注高价格，却以低价销售，也涉嫌价格欺诈。
× 月„饼生意不如去年？∝
ⓜΒ随着中秋节的临近，月饼生意也接近尾声，但不少受访黄牛和营业员告诉第一财经记者，今年月饼生意算不上特别好。ઙ
在北京北四环附近的一家商场门口，哈根达斯搭起了月饼兑换处。中午11点半左右，只有三三⇔两两的消费者前来兑换。比顾客更多的是黄牛。一位黄牛告诉第一财经记者，原价408元的月满臻萃的月饼可▨以用150元的价格收，再转手理想状态下能卖到250元左右«。但是自己手里的转换率远不如去年，今年最低的卖过180元，只赚了30元。“可能和疫情有关，买的人不多了”。另一位黄牛则认为，今年哈根达斯公司本身发放的月饼券数量就缩水，往年他在中秋节前一般能卖千张左右的月饼券，今年只有百余张的量。
虽然购Δ买月饼券的人数减少了¯，Ω但是消费者的购买力没有太大的变化，哈根达斯今年推出的价格最贵的月饼是卢浮宫博物馆联名款，定价999元，黄牛称虽然定价高，但是购买力不输往年。
ⓩ而在北京部分超市，营业员告诉第一财经记者，今年月饼价格整体都有所下降，大部ª分产品都在150元到300元左右，而且卖得最好的也是这些，但整体销售并没有往ો年好。
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ö 记者了解到，作为月◘饼采购的主力，不少企业今年也没有采购月饼作为礼品和福利。
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有北京企业负责人告诉第一财经记者，往年中秋公司都会向生产商预订部ઽ分月饼礼盒，作为内部员工福利和节礼送给朋友，但今年并没有预订任何月饼产品，一方面是考虑到月饼属于高油高糖的食品，并不符合当下健👽康化的饮食方式；另一方面，疫情下公司也采取了一系列控制成本的措施，也减少了这一方面的支出。
有搜狐员工告诉第一财经记者，今年中秋节α员工福利是在京东卡和月饼中做选择，多数情况下大家都会选择京东卡，而非月૩饼࠽。
在8月5日举行的月饼文化节上，国å家工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼透露，月饼是中秋传统美食，我国月饼市场规模稳定在200亿元左右。
中焙糖协副理事长兼秘书长张帅在文化节上透露，受原物料成本持续上涨和超预期σ疫情影响，今年上半年我国糕点行业面临较大的运营压力，利润总额同比下降幅度较大。随着疫情防控形势👽的逐步好转，预计行业全年营业收入将实现小幅上涨、利润总额下降幅度会有所收窄。
👽 ੜ月饼行👽业成本低、毛利率高
第一财经记者查阅了月饼生意最具代表性的几家上市公司财报发现，月饼系类产品的营收一直在逐年β增加，且毛利率高达50%-60%。201੭8年至2021年，广州酒家（603043.SH）的月饼系列产品的毛利率分别为63.22%、62.↑27%、58.37%和56.46%。
元祖股份（603886.SH）在20∈20年报显示，2020年中西糕点礼盒实现营收13.88亿元，毛利率达55.96%，远高于公司其他类型食品以及乳制品、烘焙制品的毛利率。2021年年报显示，中西糕点礼盒实现营收14.64亿元，毛利率为51.51ˆ%。
2021年，广州酒家月饼业务的总成本为6.6亿元，却为其带来了15.2亿元的↵营收。广州酒家还在2ਨ021年年报中披露了月饼的成本分析表，其中直χ接材料成本为5.04亿元；人工、制造及合同履约成本金额合计仅为1.57亿元。
所¡以，广州酒家一¤直在增加月饼业务的体量也就不令人意外了。历年财报显示，2017年广州酒家月饼销量为1.05万吨，逐年递增，2021年高达1.53万吨，5年增长了45☞.7%。
为什么月饼的毛利率如此之高？“一方面，月饼的制作ⓛ成本不高，且在原材料、制作⇐工艺、销售渠道等方面都没有很深的竞争壁垒。月饼皮ο的主要原料包括面粉、油、糖、鸡蛋等；馅料包括咸蛋黄、紫薯、火腿、坚果、豆沙等；包装方面也不难找到食品包装供应商。销售渠道多数为线下商超和电商两类。”一位消费品行业分析师告诉记者，“另一方面，月饼是有着一定社交属性的季节性必需商品，这也为其带来了溢价，导致市场售价远高于制作成本。中秋节期间，不仅大多数单位会采购月饼，亲友之间也会相互馈赠。因此，月饼也因其社交属性产生了‘金融属性’。”
月饼生意如此赚钱，已经▨吸引了一些餐饮企业的入局。比如老字号公司Β全聚德（002186.SZ），曾在往年的中秋节期间，推出了30余款全聚德、仿膳品牌礼盒，60余种口味的月饼；老字号松鹤楼，携手苏州文化界的“Ǝ大咖”苏州博物馆推出了“松间月影”新联名版月饼。
î“数字月饼”炒至数ê万元ⓟ
月饼的销售已经不仅仅局限于传统渠道和传统形ધ式，在部分数字藏品交易平台，也æ出现了一些新”月饼形式。
记者在一家平台上એ看到，有多款数字藏品月饼在售，其中有一款名为首旅南苑集团销售的月饼，为1999元/份，产品说明中称，首次购买可以兑换手工月饼一盒和酒店房间一晚ø。9月1日到9月10日，广州酒家集团联合饿了么零售联合发行了10000份“中国首款广式数字月饼”。此外，合浦月饼小镇和南国早报宣布共同打造全国首款合浦大月饼主题的“数字藏品”。创业板上市公司万事利•也在今年的中秋礼盒中创新结合了限定款数字藏品。
此外，第一财经记者注意到，在一些“元宇宙”商品交换平台上，“数ζ字月饼”打着“零糖零卡零脂”的标签出现了જ。甚至还有网友爆料，某款数字月饼价格价格高达5万元。
普通月饼的“天价”确实在政策的作用下得到了一定遏制，但是“数字月饼”的高价交易却在上演。当月饼被嵌入新的元素ળ和售卖场景之后，其定价的合理性和资金的流向ਮ却引起了外界的担忧。
谈及高价“数字月饼”Āe;背后的“隐情”，萨摩耶云科技集团首席科学家郑磊告诉第一财经记者，高价“数字月饼”作为行贿手段的可能性是存在的，但是，尽管这种行贿利用了新的区块链技术载体，如果调查的话，也很容易查清行贿受贿链条上的各方c8;真实身份Ν。现在区块链技术应用还没有做到完全去中心化，往往需要一个中心节点的支持，在那里能够追溯每笔交易的交易方和资金流向。查处这类高科技行贿活动，要加强网上经济案件的侦查技术能力。
当然，业内对∀“数字¦月饼”的发展也有ƿ乐观的声音。
中国文化管理协会乡村振兴建设委员会副秘书长袁θ帅认为，从正向角度分析来看，伴随着数字藏品市场的产品越来越多，数字藏品正在被更多国内传统的企业和知名IP所接受，数字藏品与IP的联合探索出了新的商业模式，市场੫呼声此起彼伏，数字藏品正♥在为为各行各业带来新的市场营销解决方案。
“我相信未来会有更多的数字藏品诞生，同时也会有更多的人接受数字藏品，并参与到一些基于数字藏品的商业活动中，这也意味着在未来，数字∪藏品将会是大家常见的一件商品，或者说是一种社交货币，数字藏品的各类玩法也将会变成营销方式的新潮流。但是，不得不说的是目前数字藏品市场虽然火爆，但鱼龙混杂，投机炒作之风盛行。另外特别重要的一›点就是当下数字藏品市场的法律法规体系还很空白，如果数字∇藏品行业领域不受监管，则有很大可能沦为资本洗钱、企业逃税等违法犯罪活动的工具，这为投机者提供了滋生的土壤，是不容忽视的一大弊端。”
相关部门已经注意到了NFT相关金融风险。今年4月，中国互联网金融协会、中国银行业⋅协会、中国证券业协会❄联合发布了《关于防范NFT相关金融风险的倡议》，其中明确要求，应当确保数字产品的价值有充分支撑，防止੫价格虚高背离基本的价值规律。
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