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红星资本局注意到，¹今年国庆黄金周，预制菜随着露Þ营迎来又一春。
叮咚买菜（NYSE：DDL）向⌉媒体表示，截至10Â月3日，来自露营地的订单量环比上周增长500%。该平台预计，国庆7天其预制菜整体销量同比增长50%-▦60%。
≥看起来，此前在资本端⇑、企业端火的Ý预制菜，终于“烧”到了相对冷清的消费端。
不过，就在国庆前不久，高调入局预制菜赛Ý道的舌尖英雄、趣店（ࣻQD.US૯）一个转型、一个收缩。
૩ 预制菜的春天真的来ε了吗？
企业端的火“烧ϖ”至消费端
λ 预d3;制▩菜迎来又一春？
据新京报，截至10月¡3日，叮咚买菜来自露营地的订单量环比上周增长500%，下单最多的商品以时令水果、酸奶、咖啡、开袋即食的卤味熟食、烧烤配菜为主。此前其称，“十一”当天预制菜销量预计同比去年翻倍，国庆7天整体销量同比去年增长50ટ%-60%。
叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜曾表Āf;示，考虑到很多人可能会减少远途出行，加Υ上重阳节，更多会选择小范围家庭聚餐、近郊ી出行、露营，预制菜、休闲食品等需求量会攀升。
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餐饮品牌西贝莜面村也在推旗下预制菜子品牌“贾国龙功夫菜ø”的国庆露营套餐→。
国庆长假搭配就近旅游倡议、重阳ઍ节˜日团聚，让预制菜在消ઐ费终端迎来高光时刻。
′在消费终端热之前，d0;预制菜赛Ąf;道在企业端早已红火。
粮油巨头金龙鱼（3009☼99.SZ）、火锅巨头海底捞（06ૠ862.HK）、餐饮知名品牌广州酒家（γ603043.SH）此前纷纷入局。
就在国庆前两天，“凤爪ષ第一▥股”有友食品（603ⓡ697.SH ）宣布将入局预制菜赛道。
9月28日，有友食品董事长鹿有忠在2022年半年度业绩说明会上表示：“公司将加大猪皮晶、竹笋′、花生、豆干、鱼类等产品的市场营销与推广，同时将Þ适时推出预制菜等战略性储备♩产品。”
同月，好想你（002582.SZ）也正式发布了三大战略新品：“拥抱您”“简单巧厨”“豆菲菲”。其中，“简单巧厨”产品瞄准预制菜领域，聚Π焦早餐消费⇒。
上ૄ文提到的贾国龙功夫菜则由西贝莜ø面村创始人、董事长⌉贾国龙亲自带队打造并被寄予重望。
♫ 贾国龙曾表示：“西贝的未来其实就随着功夫菜的发展而发展，õ它会成为西贝未来的核心业务、主导业务，在十年之后，贾国龙功夫菜应该占西贝业务的90%©。”
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À 预制菜并未完全过冬℘
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° 不久前有玩家转型、收缩↓
热闹的另一头，是一些C端સ预૪é制菜企业的转型和收缩。
今年8月，☎陆正耀അ创建ૠ的预制菜品牌“舌尖英雄”在北京、郑州、成都等地的门店均出现了闭店状态。
成都加盟商赵先生曾告诉红星资本局，他们按总部要求闭店，目前门店处Ü于调整ળ状态。该加盟商表示，未来☻成都过半门店都要向B端转型。
据北京商报报道，有“舌尖英雄”¢加盟门店表示，生意差时一天流水只有200元Α左右，甚至出现过周六一整天µ一单都没卖出的情况。但刚开业时的加盟店每天营业额可达六七千元。
据天眼查，此前舌尖英雄获得过16亿元的融资。舌尖科技轮值CEO李颖波在今年4月还表示，全国经销商门店意向签约数已Ë经达到6000家，覆盖了国内3ਭ0%的地级市和Ò主要大中城市。
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舌尖英雄闭店风波同月，趣店停α止了其官方抖音号的直播，∅并下架了抖音橱窗的所有商品。截至目前，仍未有任何商品上架。
9月，趣店在二季报中表示，评Ö估了当前的市场状况后，公£司决定精简趣店预制菜业务，同时进行裁员、同供应商终止合作、清库存等一系列措施。
值得注意的是，7月中旬，趣店 创始人罗敏才宣布将预制菜™作é为趣店新的创业项目，亲自下场在直播间带货，邀请明星一起直播、搞促销活动。当时，罗敏宣称对预制菜项目投入不设上限。
舌尖英雄👽和趣店在ਭ开始做预制菜时雄心勃勃，但最后都ਠ铩羽而归，反映出预制菜并非一踩中就能起飞的风口。
预制菜行业仍有未解决的∋痛点，重要一点便是消费端对预◯制→菜的认可度、接受度还不够高。
一些消费者认为预制菜食品的营ä养有所流失或食材不新鲜。而预制菜的口味难以复刻堂食，部分产品价格却与堂食相仿甚至高于普通小店，让消费者难以接受。9月，智纲智库创始人王志纲还曾在“东方甄选”直播间里直言“预制菜是猪狗食”，称自己从来不吃。该观点上热搜后Λ，收获了不少网友的赞同。
Γ 成都商报-红星新闻记者 俞&#ffe1;瑶 张露曦
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