三年陈皮

年陈皮是指将普通的陈皮贮藏3年以上，让其逐渐发酵、氧化，从而使其味道更为浓郁，香气更为醇厚。在中医中，三年陈皮被认为有助于健脾开胃、化痰止咳、消食化积等功效。在烹饪中，三年陈皮也常用于煲汤、炖肉等菜肴中，以增加其香气和口感。