下关沱茶时，需要注意以下几点：
1. 温度：下关沱茶比较适合用沸水冲泡，但是如果水温太高，茶汤会变得苦涩，建议水温控制在90℃左右；
2. 时间：下关沱茶需要较长的时间才能释放出完整的茶味，一般泡制时间需要在3-5分钟之间；
3. 茶量：下关沱茶的茶汤比较浓郁，建议用3-5克茶叶泡制200毫升的水；
4. 清洗：在泡制前，先用开水冲洗茶具，将茶叶放入茶壶中，用少量沸水冲泡一次，倒掉茶汤，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也可以让茶叶展开更好；
5. 倒茶：在泡制完成后，尽量将茶汤倒光，避免茶汤过度浸泡导致苦涩味道。同时，下关沱茶能反复冲泡，建议每次泡制时间逐渐延长。