关沱茶的泡法如下：
1. 用开水冲洗茶具，使其预热。
2. 取出适量下关沱茶，放入茶壶中。
3. 用沸水冲泡茶叶，第一泡浸泡时间不宜过长，只需10-20秒。
4. 倒出茶汤，这一泡通常被称为“洗茶水”，主要是用来清洗茶叶和茶具，不需要饮用。
5. 第二泡开始，浸泡时间可以逐渐延长，一般为30秒左右。
6. 每泡茶水的浓度逐渐增加，泡茶的时间也逐渐延长，直到第七八泡左右，茶叶的味道逐渐减弱，可以结束泡茶。
7. 倒出茶汤时要均匀地倒入杯中，不要让茶叶渣进入杯中。
8. 根据个人口味可以加入适量的蜂蜜、红枣等调味品，但不宜加入过多，以保持下关沱茶原有的味道和香气。