不发酵茶有哪些

发酵茶一般指绿茶、白茶、黄茶和乌龙茶。其中，绿茶是指未经发酵的茶叶，采摘后经过杀青、揉捻等工艺制成；白茶是指采摘芽头未展的嫩叶，经过晒干等工艺制成；黄茶是指采摘后经过杀青、揉捻、包覆等工艺制成；乌龙茶是指采摘后经过萎凋、揉捻、发酵等工艺制成。