东方美人茶如何发酵

方美人茶是通过微生物的发酵来制作的。首先，将采摘的茶叶进行杀青和揉捻，使茶叶内部的细胞破裂，释放出茶多酚等物质。然后将茶叶放入发酵室中，加入发酵菌，进行发酵。发酵过程中，发酵菌会分解茶多酚等物质，产生出芳香物质和有益微生物等。发酵时间一般在数小时至数天不等，具体时间取决于茶叶的品种和制作工艺。最后，将发酵后的茶叶进行烘干和包装，制成成品。