国茶的发展史可以追溯到公元前2700年左右，据传说，中国的神农氏发现了茶叶的饮用价值。随着时间的推移，茶叶的品种、制作方法、饮用方式都有所改变和创新。
在唐朝时期，茶文化达到了巅峰，茶文化和茶道也开始形成，成为一种精神文化和生活方式。宋朝时期，茶叶的种植和制作技术得到了进一步的发展，茶叶的品质也有了质的提升，成为当时的主要出口商品。
明朝时期，茶叶的品种更加丰富，茶叶的制作技术也更加精细，茶文化也成为了社交文化的一部分。清朝时期，茶叶的品质和产量都得到了大幅提升，茶叶的出口也达到了历史最高峰。
现代中国茶产业的发展始于20世纪初，随着科学技术的进步和市场经济的发展，茶叶的品种和制作技术不断更新和创新，茶叶的品质和产量也得到了大幅提升。同时，茶文化也得到了更广泛的传承和发展，成为了中国文化的一部分。