为什么不能用100度的水泡茶

为100度的水会将茶叶中的苦味和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)释放出来，使茶味变得苦涩，影响口感。一般来说，绿茶、白茶和黄茶需要80-85度的水泡，红茶和乌龙茶需要90-95度的水泡，黑茶需要100度的水泡。但也要根据个人口感调整水温。