为什么乌龙茶苦涩

龙茶苦涩的原因是因为其氧化程度较高，茶叶中的单宁和咖啡碱等物质含量较高。这些物质会在水中释放出来，使茶汤呈现出苦涩的口感。此外，乌龙茶烘焙程度不同，也会影响其苦涩程度。