为什么小青柑这么香

青柑之所以香，是因为它含有丰富的挥发性香气成分，如柑橘醇、柠檬烯、柠檬醛等。在果皮中，这些香气成分与其他化合物相互作用，形成了独特的香味。此外，小青柑的果肉酸度较高，口感清爽，也是它受欢迎的原因之一。