为什么有的茶叶苦有的不苦

叶的苦涩程度取决于多种因素，包括茶叶的品种、产地、采摘时间、制作工艺、保存方式等等。一般来说，新鲜采摘的嫩叶茶苦涩程度较轻，而老叶、粗茶、发霉茶等苦涩程度较重。此外，不同的人也对苦涩的感受有所不同，有的人可能更喜欢苦涩的茶，而有的人则偏好口感更柔和的茶。