为什么有的茶特别香

叶的香气来源于其含有的挥发性物质，这些物质会在泡茶的过程中随着水蒸气散发出来，形成茶的香气。而不同种类的茶叶，其含有的挥发性物质成分也不同，因此会有不同的香气。此外，茶叶的生长环境、采摘时间、制作工艺等也会影响茶叶的香气。