叶中含有一些化学物质，如茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等，这些物质可以刺(cì)激(jī)唾液腺分泌唾液，从而增加口腔内的湿润程度，使口干舌燥的感觉得到缓解，进而产生生津的效果。此外，喝茶时需要咀嚼和吞咽，这也会刺(cì)激(jī)唾液分泌。因此，喝茶可以起到生津解渴的作用。
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