为什么泡红茶水温不宜过高

为红茶的茶叶中含有较多的茶多酚等成分，高温会使这些成分分解、挥发，影响茶汤的香味和口感。同时，过高的水温还会使茶叶中的苦涩成分释放过多，使茶汤变得苦涩。因此，泡红茶最适宜的水温应该在80℃-90℃之间。