为什么泡红茶水温不宜过高

为红茶中的茶叶鞣酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等成分会在高温下释放得更快，导致茶汤变得苦涩。同时，过高的水温还会破坏茶叶中的营养成分和芳香物质，影响口感和香气。因此，泡红茶时水温应控制在85℃-95℃之间，才能保证口感和香气的最(zuì)佳(jiā)表现。