为什么泡茶的第一杯水要倒掉

茶的第一杯水要倒掉，主要是为了清洗茶叶和去除杂质。茶叶经过长时间的储存和运输，表面可能会有灰尘、杂质和残留的农药等。如果不将第一杯水倒掉，这些杂质会被带入到茶汤中，影响茶的口感和品质。此外，茶叶在水中浸泡后，茶叶的表面会逐渐展开，释放出茶叶的芳香和滋味，因此倒掉第一杯水也可以让茶叶充分展开，更好地释放出香味和味道。