为什么煮的茶苦

能是以下原因之一：
1. 茶叶的种类：有些茶叶本身就有较强的苦涩味道，如龙井、毛峰等绿茶，以及普洱等发酵茶。
2. 煮茶水的温度过高：如果水温过高，会使茶叶中的鞣酸和咖啡碱等物质释放过多，导致茶汤苦涩。
3. 煮的时间过长：茶叶泡的时间过长也会导致茶汤苦涩，一般绿茶不宜泡超过3分钟，黑茶和红茶不宜泡超过5分钟。
4. 茶叶的储存方式不当：如果茶叶长时间存放在潮湿的环境中，就会受到霉菌的影响，导致发霉变质，茶汤也会变得苦涩。
5. 煮茶器具未清洗干净：茶壶、杯子等煮茶器具如果未清洗干净，里面可能会有杂质和残留物，也会影响茶汤的口感。