为什么红茶喝起来会涩

茶的涩味主要来自于茶叶中的单宁酸，这是一种天然的有机化合物。当我们泡茶时，单宁酸会被释放出来，与口腔中的蛋白质结合形成沉淀物，导致口感涩。此外，泡茶的时间和温度也会影响涩味的强度。如果泡的时间过长或温度过高，茶叶中的单宁酸会更多地释放出来，口感会更加涩。