为什么绿茶比红茶苦

茶和红茶的苦味因素不同。绿茶中含有较多的儿茶素和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)，这些物质会使茶水的味道更苦。而红茶中则含有较多的茶多酚，这些物质会使茶水的味道更甜。此外，绿茶一般采摘较早，茶叶的含水量较高，加工过程也比较简单，因此味道相对较苦。而红茶则采摘较晚，经过较复杂的加工工艺，茶叶的含水量较低，因此味道相对较甜。