为什么绿茶泡一会就黄了

茶泡一会后颜色变黄是因为茶叶中的叶绿素分解产生了黄色素。这是因为叶绿素在高温下容易分解，茶水中的氧气也会与叶绿素反应，加速其分解。因此，为了保持绿茶的颜色和口感，最好控制好泡茶的时间和温度，避免过长时间泡制或使用过热的水。