茶第一泡含有较多的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和苦味物质，需要用温水先冲泡一下，让茶叶适当膨(péng)胀(zhàng)，释放出一部分咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和苦味，然后再倒掉，再用热水重新泡制，这样能够让茶汤更加鲜美，口感更加柔和。
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